• 1王刚视频鳝鱼红烧(😮)做法
• 2黄鳝烧木耳的做法
• 3红烧(🤘)苦(👠)笋(🐨)鳝鱼的(⛵)正宗做法
• 4麻椒鳝鱼正宗做法

1王(🍯)刚视频鳝(📡)鱼红烧做法

辅料生姜葱适量小(🐰)米辣(⛩)三个盐两克老抽三克生抽五克花椒油三两滴鸡精(👐)味精各一克

步骤

步骤一(🕑)首先结束被宰杀鳝鱼准备(🥩)着一个厚一点的木板上面内带长钉子把黄鳝的头部钉在(🦋)木板上然后把用手把黄鳝拉直再用小刀(🏔)把鳝鱼(🐂)内脏去(👅)除很干净即可被宰杀能够完成

步(👏)骤二接着把去处理切好的鳝段用(💌)水冲洗冲洗干净多(🍕)刷洗几遍要把鳝鱼(♌)血再次冲洗干(🤭)净再把姜去皮切成姜丝(📗)小(🕎)米辣和蒜苗清洗干净切成辣椒圈(🌐)蒜苗切(⏹)斜段切碎备(📫)用延后把辅料切好这样后(👵)期一忙起来绝对不会手忙脚乱(💉)

步骤三开炉点火后锅内刷洗(🏙)干净放入后底油油温(🔽)八成热倒入水鳝鱼炒至(🤼)鳝(👗)鱼全部变成白色(🈸)这时(🎚)候鳝鱼会略微(👧)卷在一起再加入少许料酒继(🥕)续翻炒均(😏)匀备(✔)用

步骤四锅(🐂)内又一(🤷)次刷(🔝)洗干净放入底油下入(😢)姜小(🧓)米辣蒜苗白泡椒小火翻炒出香(🎩)味后然后(🕐)把慢慢(🤱)倒入前(🐭)的的(👋)鳝鱼一(💎)起炒匀(🔟)再加入生抽老抽(🤚)翻炒均匀提前放(🔪)入老抽是可以好些地释放出(💒)酱油香味

步骤五结果一并加(🔙)入两勺水大火烧(💢)开(🌃)后转中(🐜)小火再小火焖(➕)煮三分钟开(🔑)盖加入到蒜苗(♿)叶翻(🎄)炒均匀(🐨)再改用(📙)开大火收汁一分钟这时候鳝鱼已经熟(💅)后了放入适量盐淋少许花椒油少量(😡)鸡精翻炒(💱)均匀即可(📉)出锅装盘啦要是家里比(㊙)较富裕的话来点芝麻点(🚕)缀装饰(🏦)一下就更完(🕝)美的东西了

2黄鳝烧(💊)木耳(🆖)的(🈂)做法

14葱切片姜小葱切段干辣椒剪段备用

24鳝鱼去头去内脏用活(💆)水发热发冷清水(🌫)冲洗(⏱)干净沥干水分用少许白胡椒料酒淹制良(😡)久(🕝)

34锅烧热倒不要过(🥃)量油大火将(😭)油烧至6成热放入花椒葱姜蒜炒香紧接(🧟)着放木耳翻炒一会加(🔩)一点清水高(⏮)汤最好煮沸(😤)后(🤥)

44将淹制好的鳝(🤪)段倒入锅中(🐑)搅(🈳)散同时加(🛑)盐鸡精待鳝段(♈)水煮开变(🔼)成白色即可出锅

3红烧(⛱)苦笋鳝鱼的正宗做(💱)法

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鳝(🧓)鱼(🧢)500g

苦(⏹)笋250g

泡(🕤)生姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小米辣(🕘)30g

青海椒50g

嫩生姜(🌎)50g

小葱不要过(🌮)量(🤝)

食(😖)用盐15g

味精5g

白糖5g

醋少量

花椒适量

豆瓣酱15g

1不提前(🏣)把青海椒小米辣切成小(🤸)段嫩生姜切成细丝小葱切成小段新鲜的西瓜的黄鳝洗(🎍)干净备用

2锅(🐨)中盛有(⤴)食用油待油温七成(🤢)热后放入花椒再把不提前准备(🎺)好的黄鳝倒(🎋)入锅(🏜)中翻炒大火(👀)翻炒15秒左后后放入(🖱)后提前马上准备(🌟)好(🔆)的(🗜)泡(✝)生姜泡海椒和蒜一起快速(💢)翻炒

3再(🆗)放入小(🎅)米辣豆瓣酱醋(🔤)白(🏩)糖食用(🐘)盐和苦笋一起煸(😘)炒翻炒15秒左右(📳)吧后放入一点清水

4待黄鳝和苦笋(🏎)都烧熟后放入青海椒一并加入不能过量的味精就可以不准备出锅(🧖)了

5再加灵魂的小葱(🚋)段一份营养美味的(🐛)苦笋(❌)烧鳝鱼就结束啦

6美(📘)味又(🏣)好吃的(📎)红烧(🛅)苦笋鳝(🦗)鱼的(🎞)比较正宗做法(🏑)完成开吃

4麻椒(🕝)鳝鱼正宗做法(📶)

1必须打算不(⏮)要过量的小葱(🚬)将小葱清洗干净之前(⬆)葱白(🏄)切成段葱叶切成(⏺)末放到一个(🆕)盘(❗)中备用再准备少许生姜将生姜(🌮)清洗干净之后去掉后外(😄)皮先切片再切(🚙)条大蒜拍(⛹)碎将生姜丝大蒜末和葱(👎)段葱末一块放一个盘中备用

2冷锅下油盐(🦏)不开炮(🛠)倒入水鳝鱼迅速的(😨)盖上锅盖然后再(💋)开了火在这里一(🕛)定要(🚚)记住按紧锅盖(🚼)否则鳝(🌘)鱼会跳出来(🈳)一直(🈹)等待鳝鱼不稍动的(🛋)时候再撩开锅盖用力的翻炒炒(🍀)至鳝鱼(🕵)盘起(🐊)来(🍁)

3下面就开始调(👪)味一并加入花(⛑)椒(🧖)辣椒(🚃)段(🍕)豆瓣酱爆香再把我们之前切好的葱姜蒜一起倒到里面爆香一定要轻轻的(🤱)煸炒不然(⌚)鳝鱼可能会脱皮断的地柔柔地快速翻炒炒至鳝鱼入味儿炒至鳝鱼的(🙎)表皮焦黄算(🕞)上小米(🌃)辣最后(🌗)撒上葱(📤)花就这个可以起锅了一道太美(🚎)味的盘鳝干脆做了了会不会(🏧)更(✋)加简单点呀如果你也很喜欢这道盘鳝的话那你抓紧时间(〰)需要的食材亲自动(🎍)手做(💈)一下吧