• 1北(🆚)京罗装饰
• 2兰州拉(🏀)面有何特点

1北(📙)京罗装(🛳)饰

2兰州拉面有何特点(🕸)

一兰州拉面的特点

兰州拉面(🍺)被称一清二白三红四绿五黄五大特点即牛肉汤(☝)色清气(📐)香萝卜(🔽)片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂(👿)浮在半空中香菜蒜苗(🚘)还新鲜碧绿(👬)面条则(🌘)柔嫩透黄兰(🔰)州拉(🔣)面选料挑剔做工精细程序复杂等特点(🔕)但(🌔)是沙(🏎)县(🎁)小吃可以(📬)制作把(🔄)大量(🤮)的程序(😄)和工艺都装在按照计划准(🚁)备中制(🌹)作过程已经采取流水线可以保证了亲自来(🕖)的速度从搓面到丢入锅中出锅加调料和(🏅)肉端出绝大(🔰)部分时间完全控制在2分钟内一(㊙)个熟练的掌握(🦃)的拉面师傅每分钟这个可以拉(🎲)面67份(📎)据统(🗺)计兰州顾客可食用(🤞)过程大多数不达到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便捷快速是快餐文化中的典范

二兰州(🎪)拉(🌱)面与自然(🎋)环境

兰州市处于中国版图(🥚)的几何(🍥)中心(🏘)北纬3603东经10350居黄土高原的西部是我国地形第(🔻)一阶梯(💩)青藏高原向第二阶梯(🍍)黄土高原的(🤣)过(🕖)渡地区

兰州地属温带大陆(🤽)性季风气候区年平均降水量3278年平(😜)均气温112全年日(🥡)照时数换(🏣)算下来2446小时无霜(🔍)期180天左右吧(📹)地(🏵)形(🍗)上山(🙊)川两(📂)色沟谷(♎)纵横相(🚒)对高差大大部分(💤)地区又被黄土覆盖植被稀少气(🔰)候干燥各地气温和地温的日较差年较(🔟)差都(🔦)太(🤾)大据(🍶)统计兰州(🚐)地区各地一月气温(🤦)最低在9168互相(📧)七(⛩)月更高(🍶)在184222互相气(🎨)温(🔎)的年较差为265298

兰州市是是是的过渡地(🐍)带(✨)东(🏫)部(🧘)是富饶的关中平原和(👂)黄土高原是中华民族开发国唯二的农垦区具(😎)有(🍖)久(📛)远的历史的农耕文化面粉这(☔)个可以从黄土高原和关中平原农垦区能得(🚊)到供给北部和西南部为内蒙古高原和青藏高原是开阔的畜牧区牛肉也可(⏪)以(🛫)从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到供给充(📢)分兰(🍽)州(🍜)市本身由深到浅(💘)性(🍔)质的地理环境决(👤)定了兰(🐦)州的饮食文化更注重两区域的(😮)特征也打响了名号了兰州拉面文化的形成风格和特点

三兰州拉(🔊)面与(🍆)人文环境

兰州始建于明朝(⛴)于(🐉)公元(💃)前86年名为金城意为金(🍿)城汤(🍰)池因军(⚫)事需要而设立自古以来是一个重要(🎑)的(🔶)军事据点(😖)建国后兰州军区也建在此处兰州居民多为战争移民从明清又开始兰州便不能(⚪)形成为汉回(🚳)藏蒙(🍲)等多民族聚居的格局新中国成立以后以后由于国家政治环境的影响及重点发展中(🏵)内陆城市工业(😜)的政策从全国各地(🏥)不(😜)同职业不同民族的建设人才回到兰州使兰(🐄)州人口结构变得复杂化人口结构复杂性具(📳)体的要求饮(💢)食文(🥩)化具高大同的性质即能(🏣)适合我不知从何而来不同(🔰)区域(🐜)的人群的口味又能适(🎫)应当地的自然环境在(🎅)内民族风俗习惯一百多年(🤡)来兰州拉(🐦)面才是一种(🔮)面向(📍)大众的经营性小吃(🍡)具有价格便宜量(⏳)大(💊)味足食用方便最为适宜的人群广等优点符合国(👨)家规定了当地的(🏕)经济(🧜)水平民族宗教气候条件(🏕)饮食(🔗)结构也能满足(😏)不同类型人群的需要在(🎳)兰州有兰州人三天不来个牛大碗就阴火难捺(🗜)的说法(🃏)因此牛肉面的出现又是兰州饮食历史的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食(🚔)面(🗜)汤不仅(🤳)是毕竟味道鲜美(🎌)并且也真包含一定的(🦁)环境因素兰(📎)州气候干燥(🌩)多风人体水分消耗大且饭菜中蔬菜比重少凭借(➰)盐醋(💄)辣相佐口味很明(😣)显偏重从(👤)生理(🔃)上是需要(🔣)大量水分的(⛷)补充(🌄)这样的话就可(🚆)以养成(🈺)了当地人钟爱(🖊)面汤的(⌚)习俗(🥊)

提起(⭐)嗜(🐬)酸人们可(🎪)能会(🏳)突然想起山(🎗)西人兰州(🃏)人也有同样的爱好进入到兰州一家普通地的(🐅)拉面(🌧)馆都会(🔪)看见餐(🔂)桌(🥏)上放着一个会增大的瓷(🙎)壶里面(🤧)盛满醋比(🚑)外地的盛醋器皿大的多(🙆)可以看出(💀)兰州对醋(🕯)品(⬛)的喜(🍦)爱

1食醋是一种常用的酸味调料其主要(⛸)成分(🐪)为醋酸不过兰州人爱食醋品与当地环境是分不开的兰(🏑)州土壤的pH值偏底土壤中的钙(💬)元素(🐗)的聚集和土壤性(♍)质(📄)的碱化土壤中的元素按照人们的日常饮水食物食(🔱)物摄取泄入(🥂)人(😟)体引响人体的健康食醋(🐩)中的醋(🚮)酸分子能(⚫)溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱(🕓)度

2水质矿化度较高不属(🍸)于硬水(🤶)如果会导致饮(🦍)用硬水会造成肾结石发病率升高(🆑)医(🗂)学证明你经常食用醋品可以不有(🥞)效的缓(🥧)解或是避免结石的发生

3风沙较高(🙏)兰州是一个(❓)多风的城(📯)市大风(🐳)瞬息(🧕)间风速(🥩)至少或将近170米秒平均每(🏆)年有(🎐)大风日113天(🏘)不超过约26天多会出(😌)现在(♿)每年的48月456三个月(🗼)起码沙尘(🚺)暴每年常发生34次而空气中的浮尘对呼吸会再产生(🐮)一定影响偶尔(🚼)会在室外活动会(📞)直接吸(🚞)收到空(🚁)气中的粉尘颗粒因此(🚇)食(🎌)醋有效的减少体内钙的积累和没有了的碱性(🍬)物质

4拉面中的(🚭)一种添加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾(🚕)在拉面里加了(📉)后也可以增(🚾)强(🌼)拉面的口感(⏭)使(🎌)拉面(🥈)更筋蓬灰含强碱性强(✴)食醋中含有(🐭)大(🛢)量的醋酸分子吃拉面时一并加入(🐆)醋能减少蓬灰的(📩)酸性

西北人喜食辣有(💆)食兰州牛肉拉(🔹)面不放辣(🔶)椒不地(🍈)道的(🕯)吃法不(🏠)爱吃辣椒是兰(🤠)州人的一大特点兰州人吃辣这个可以和四川人(🗃)相(💿)可以媲美(🆓)不过兰州人吃辣椒的确与四(🚆)川(🤸)等(😹)地吃辣椒的受地理环境影响(💫)因素有所不(😑)同大(🌖)多数一个地方无辣不欢程(🍭)度和(🐎)辛辣食物指数即辣椒(🈶)中癸(🎀)烯(📵)香草胺(😼)花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜(😜)对口感(🖍)再产生的差异

参照中国财经(🚔)经济出(🥨)版社出书的一套中国菜谱做的统计数值甘肃是北方一个相对于辛辣区腥辣指数(😅)在26至15之间其中甘(🌼)肃河西也很突(🍖)出(🐅)关于爱吃(🚼)辣的原(🔋)因大多数学者其实和当地湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣(🤩)椒能去湿健脾使湿气易被散溢对全国辣文化研究的学者蓝(🚟)勇先(🤤)生怀(🤾)疑人们这对辣(🥔)椒的食用与年日照时数(🙊)太阳辐照量去相(♏)关尤(🚈)其是日照在1800小时(😊)以(💯)内的四川重庆贵州等地(🏞)那说明过于辛(🛣)辣区要注意不流(🎮)行于太(🍺)阳(📒)辐射偏少的地区

兰州市日照时数你算算在2446小(⚽)时远高于500四川等地从(🎙)全国的日照时数来说兰州为日照充足太阳辐射(🈂)量比较富集度的地方因此兰州人(🌱)无辣不欢并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响(💅)

1植被严(🤱)重缺乏兰州东南面邻暖温(🕡)带落叶阔叶林区西南邻青藏高原高寒灌丛草甸区西北面是温带稀(🔁)疏灌(👀)木半灌木荒漠北部和东北面与亚洲中部草(😾)原(📲)区内蒙古草原区(🎟)相触本区(📉)降水稀少(😥)蒸发萎靡利于植被生长倒致植被种类(🈹)偏(🔁)少(🎿)这(🌌)个可以才(🌑)是食物的蔬菜和调料更(👿)是难得之物不必须(🍆)具备我(🚆)国东(🎑)南(😺)地区极为丰富的菜(🍈)品和样(🌎)式因此辣椒应该是(🥩)一个非常好的替代(🔐)品必须辣椒也可以才是一(📵)个调料(🎭)品可缓解(📷)蔬菜珍(😰)贵味口单一(🧣)弊端(🧘)辣椒(👫)易于保存储存时(🌂)间久同时满(⚽)足(👍)的条件北方人口味(🍿)重的特点

2空气干燥和冬季(🐋)气温低兰(🎂)州处于半干旱区降水稀少蒸发萎靡空气(✴)湿度较(💲)小气温随一定高度提(➰)高而慢慢(🌎)的降低平流层平均气(🏏)温直减率(💷)为065摄氏100m即海拔(🕕)每增(🥀)强100m气温下降(✳)06535c兰州(♈)市海拔约1520m按(🤡)照气温直(💕)减率计算出兰州气温比沿海地区海拔(😶)将近于0m低约(📛)10C除非在(🗒)酷暑难耐的夏季(🕔)兰州平均气温依(🍑)靠在(🥥)20C500左右兰州是避暑胜(♟)地冬(📮)季兰州受(👠)西伯利亚(🤓)蒙古(👅)高(🐲)压(⏸)压制气候(😧)寒(👵)冷比较干燥其实兰州(🕢)的气候特征为比较干(🍁)燥(🔵)和低温在这样的气候条件下利于(❔)汗(🆔)液排出来听(🌹)从中医的理论(🚇)排汗散热是身(💏)体排(🤒)毒的一种(🤙)同时(🚀)排汗散热有利于人体新(🐜)陈代(⛴)谢的进行长期性(🏚)不排汗散热使皮(👳)肤一旦得到呼吸会使影响新陈(🎇)代谢夏季(🍎)吃(🥩)辣椒(😉)催(🕒)进汗液排(🥙)掉冬季尤其是(♊)早晨气温都(🔱)很低来(👨)一碗牛(🍗)肉面加些(🗾)辣椒可(🐎)以下降(🍌)低温对身体的影(⛳)响同时可食用辣(⭕)椒增加食欲不满(🌋)足寒冷天气下的能量消耗这(✂)也兰(😧)州人早餐(🔫)食(🤶)用鸡蛋(🦏)牛肉面的(🗞)原因(📤)