• 1王刚视频鳝鱼红烧做法
• 2黄鳝烧(🔴)木耳(🌶)的做法
• 3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法
• 4麻椒鳝鱼正宗做法(🍤)

1王刚视频鳝鱼红烧做法

辅料生姜葱适量小米辣三个盐两克老(🤾)抽三(🛸)克生抽(📑)五克(🎰)花椒油三两(🐁)滴鸡精味精各一克

步(🚘)骤

步(🍖)骤一首先结束被宰杀鳝鱼(🔮)准备着一个厚一(🚘)点的木板上面内带(🚣)长钉子把黄鳝的头(🤢)部钉在木板(📢)上(🛰)然后(🍈)把用手把黄鳝拉直再用(🍍)小(👲)刀把鳝(🔒)鱼内(🎦)脏去除很(🚝)干净即可被宰(🐯)杀(🍏)能(🤧)够完成

步骤二接着把(🤰)去处理切好的鳝(😓)段用水冲洗冲(🦇)洗干净多(🔠)刷洗几遍要把鳝鱼血再次冲洗(🦖)干净(😆)再把姜去皮切成姜丝(🍗)小米辣和蒜苗清(📕)洗干净切(📯)成(🔟)辣椒圈蒜苗切斜段切碎备用延后把辅料切好这(👿)样后期(🥟)一忙起来绝对不会手忙脚乱

步骤(⛓)三开(⛑)炉点火后锅内刷洗干净放入后底油油(🎸)温八成热倒入水(📔)鳝鱼炒(🐸)至鳝鱼全部变(👒)成白(😴)色这(🐯)时(❣)候鳝鱼(🆗)会略微卷在一起再加入少许料(🏙)酒继续(🛋)翻炒均匀备用(🍾)

步骤四(💍)锅内又一次刷洗干净放入底油下入姜小米辣蒜苗白泡椒(💦)小火翻炒(🕶)出香味后然后把慢(📸)慢(🌕)倒入(🚫)前(😵)的的鳝鱼一起炒匀再加入(🤔)生抽老抽翻炒均匀提(🧝)前放入老抽是可以好(🎋)些地(🍬)释放出酱油香味

步骤(🛏)五结果一并加入两(🔽)勺水大火烧开后(🎏)转中小(🏃)火再(⬛)小(👦)火焖煮三分钟开盖加入到蒜苗叶翻炒均匀再改用开大(🥍)火收汁一分钟这时候鳝(🏼)鱼已经熟后了放入适量盐(🍿)淋少许花椒油少量鸡(🐩)精翻炒均匀即可出锅装盘啦要是家(💀)里比较富裕的话来点芝麻点缀装饰一下(🥅)就更(🚙)完美的东西了

2黄鳝烧木耳的做(🌸)法

14葱切片姜小葱切段干辣(🎵)椒剪段备用

24鳝鱼去头去内脏(🔳)用活水发(🐧)热发冷清水冲洗干净沥干(🧑)水分用少许白(🚌)胡(🧦)椒料酒淹制良久(💮)

34锅烧热倒不要(🍃)过量油大火将油烧至6成热放入花椒葱姜蒜炒香紧(🕤)接着放(👻)木耳翻炒一(🈁)会加(🐏)一点清水高(😓)汤最好煮沸后

44将淹制好的鳝段倒入锅中(👗)搅散同时加盐鸡精(🎻)待鳝段水(🚃)煮开变成白色即可出锅(🦎)

3红烧苦笋鳝鱼(🕷)的正宗做(🐈)法

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鳝鱼500g

苦笋(🛩)250g

泡生姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小米辣30g

青海(⏱)椒50g

嫩生姜50g

小葱不要过量

食(📸)用盐15g

味精5g

白(🔉)糖5g

醋少量(😧)

花椒适(😥)量

豆瓣(📐)酱15g

1不提前把青海椒小米辣切成(🖕)小段嫩生姜切(💪)成细丝(🍆)小葱切成小段新鲜的西瓜的黄鳝洗干净备用(📩)

2锅中盛有(🗾)食用油(👹)待油温(♈)七成热(🚥)后放入(🈳)花(🍈)椒再把(✳)不提前准备(🥈)好的黄鳝倒入(🅰)锅中翻炒大(🧘)火翻(❗)炒15秒左后后放入后提前马上准备好的(⛄)泡生(📰)姜泡海椒和蒜(😊)一起(🧕)快速翻炒

3再放入小米(🌄)辣豆瓣酱醋(🏢)白糖食用盐和苦笋一起煸炒翻炒15秒左右(✔)吧后放入(🌙)一点清水

4待黄(🥛)鳝和苦笋(🎋)都烧熟后放入青海椒一(⏱)并加入不能过量的味精就可(🈳)以不(💾)准备出锅了

5再加(📒)灵魂(🤼)的小葱段(🕢)一份营养美味的(📟)苦(👖)笋烧鳝(🕴)鱼就(🔲)结束啦

6美味又好吃(🌮)的红烧苦笋鳝鱼的比(🔌)较正宗做法完成开吃(🤯)

4麻椒鳝(📋)鱼正(✝)宗做法(📝)

1必须(😟)打算不要过量的小葱(🔑)将小葱(🏥)清(🙉)洗干净之前葱白切成段(🛅)葱叶切成末放到一(🧙)个盘中(💌)备用再准备少许(🎒)生姜将生姜清洗(🈚)干(😤)净之后(⏸)去掉(🍓)后外皮先切(🔒)片再切条大蒜拍碎将生姜丝大蒜末和葱段葱末一块放一(🏣)个盘中备(🚾)用(📤)

2冷锅下油盐(🥧)不(🚫)开炮(🤬)倒入水鳝鱼迅速(⏸)的(😭)盖上锅盖然后再(🏇)开了火在这里(🤸)一定(🔕)要(📏)记(🏫)住按紧锅盖否则鳝鱼会跳出来一直等待鳝鱼不稍动的时候再(🏇)撩开锅(🥦)盖用力的翻炒炒至鳝鱼盘起(🧢)来

3下(🤕)面就开始调味(🙈)一并加入(📿)花椒辣椒段豆瓣酱爆香再把(😝)我们之前切好的葱姜蒜一起倒到里面爆香一定要轻轻的煸炒(🏌)不然鳝鱼(🤬)可能(🗳)会脱皮断(🚋)的地(💬)柔柔地快速翻(🥋)炒(🗜)炒至鳝鱼入味儿炒至(🆒)鳝鱼的表(🤧)皮焦黄算上小米辣最后撒上葱花就这个可以(🌞)起锅了一(📮)道太(🥊)美味的盘鳝干(🚍)脆做了了会不会更(🙂)加简单点呀如果你也很喜欢这(➰)道盘鳝的话那你抓紧时间需要的食材亲自动手做(🍜)一下吧