• 1王刚视频鳝鱼红烧做法
• 2黄鳝烧木耳的做法
• 3红烧苦笋鳝鱼的正宗(💑)做(🐆)法
• 4麻椒鳝鱼正(🗝)宗(🙎)做法(🐪)

1王刚(😻)视(😮)频鳝鱼红烧(🔓)做法

辅(🤕)料生(💆)姜葱适量(🎿)小(👃)米辣三个盐两克老抽三克生(🤰)抽五克花椒油三两(👢)滴鸡精味精各(😶)一克

步骤

步骤一首先结束被宰杀鳝鱼(🤾)准备着(⛪)一(🤩)个厚一点的木板(🧥)上(🌟)面内带长钉(🏂)子把黄(⛳)鳝的头部钉在木板上然(🤷)后把用手把黄鳝拉直再用小刀把鳝鱼内脏去除很干净即可被宰杀能够完成

步骤二接着把去处理切(🌫)好(😡)的(🐺)鳝段用水冲洗(🈷)冲洗干净多刷洗几遍(🙄)要把鳝鱼血再次冲(⛴)洗干净(🐝)再把姜(🥣)去皮切成姜丝小米(🙉)辣(😒)和蒜苗清洗干净切成辣椒圈蒜苗切斜段切碎备用延后把(🐱)辅料切好这(📖)样后期一(🖥)忙起(🗑)来绝对不会手忙脚(🌑)乱(🕎)

步骤三开炉点火后锅(♈)内刷洗干净放入后底油油温八成热倒入水鳝鱼炒至鳝(📎)鱼全部变成白(♑)色这时候鳝鱼会略微卷在一起再加(🌌)入少许料酒继续翻炒均匀备用

步骤四锅内(⛰)又一次刷(🕡)洗(🐖)干净放入底油下入姜小米辣蒜(🎨)苗白泡椒小火翻炒出香味后(✡)然后把慢慢倒入前的(🥅)的鳝鱼一起炒匀(🤫)再加入生抽老抽翻炒均匀提前(🎯)放入老抽是可以好(🥚)些地释放出酱油香味

步(🏹)骤五结果一并加入两勺水大火烧开(🍐)后转中(🗑)小火再小火(♏)焖(🏟)煮(🐸)三(🏟)分钟开盖加入到蒜苗(😂)叶翻炒均匀(⛲)再改用开(🛀)大火收汁一分钟(📆)这(🐥)时候鳝鱼(🛳)已经熟后了放入适量盐淋少许花椒(⛺)油少量鸡精翻炒均匀(👣)即可出锅装盘啦要是(😷)家里(👼)比较富(🎷)裕的(📂)话来点芝麻点缀装饰一下就(🍠)更(🐆)完美(🀄)的东西(🏉)了

2黄(🈷)鳝(🔑)烧木耳(🎮)的做(⤴)法

14葱(😅)切片姜小葱切段干辣椒(📋)剪段备用

24鳝鱼去头去(📮)内(🛹)脏用活水(🍤)发热发冷清水冲洗干净沥干水分用少许白胡椒料酒淹制(⛔)良久

34锅(😑)烧热倒(🧠)不(🌩)要过量油大(⏰)火将油(📓)烧(🌽)至6成热放入花椒葱姜蒜炒香(🗯)紧(🤦)接着放木耳翻炒一会加一(🎗)点清水高汤最好煮沸后

44将淹制(🚄)好的鳝段倒入(🎳)锅中搅散同时加盐鸡精待鳝(📭)段水煮开变成白色即可出锅

3红烧苦(🎐)笋鳝(🍆)鱼的(👾)正(😭)宗做法

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鳝鱼500g

苦(🍖)笋250g

泡生姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小米(🗡)辣(🙇)30g

青海椒50g

嫩生姜50g

小葱不要过量

食用盐15g

味精5g

白糖5g

醋少量

花椒适量

豆瓣酱15g

1不(🛄)提前把青(🤖)海椒小米辣切成小段嫩生姜切成细(🔎)丝小葱切成小(🤸)段新鲜的西瓜的黄鳝洗干净备用

2锅中盛有食用油待油温七成热后放入花椒再把不提前准备好的黄(🌺)鳝倒入锅中翻(🍲)炒大火翻炒15秒左后后放(🎢)入后(🕣)提前马上准备好的泡生姜泡(🧡)海(🎞)椒和(⏰)蒜一起快速翻炒(🦒)

3再放入(🕓)小米辣豆瓣酱醋白糖食用(🔝)盐和苦笋一起煸炒(🎿)翻(🕑)炒15秒左右吧后放入一点清水

4待(🐭)黄鳝和苦(🥏)笋都烧熟后放入青海椒一并加入(🤠)不能过量的味(🚝)精就可以不准备出锅了

5再加灵魂(🏅)的小葱段一份(👎)营养(🧐)美味(🏍)的苦笋烧鳝(🏟)鱼就结束啦

6美味(🕛)又好吃的红(😜)烧苦笋鳝(🔸)鱼的(➿)比较正宗做法完成开吃

4麻椒鳝鱼正宗做法

1必须打算不要过量的小葱(🌭)将小葱清洗干(🍧)净之前葱白切(🈚)成段葱叶切成(🥦)末放到一(🖊)个盘中备用(🏊)再准备少许(🧠)生姜将生姜(🖼)清洗干净之后(🔡)去(🙊)掉后外皮(🐱)先切片(🌅)再切条大蒜拍碎将生姜丝大(🤟)蒜末和葱段(🏛)葱末一块(🎢)放一个(🌞)盘中备用

2冷锅下油(🥇)盐不开炮倒入水(🈚)鳝鱼迅速的盖(📮)上锅盖然后再开了火在这里一定要记(🐲)住按紧锅盖否则(🍥)鳝鱼会跳出来一直(✨)等(🍤)待鳝鱼不稍动的时候再撩开(🐜)锅盖用力(🏏)的翻炒(👇)炒至(😙)鳝鱼盘起来(🐙)

3下面就开始调味一并加入花椒辣椒(⬇)段豆瓣(🍤)酱(🛃)爆香(👾)再把我们之前切(🌇)好的葱姜蒜一起倒到里面爆香一(🎏)定(🔚)要轻轻的煸炒不然(🗝)鳝(🤖)鱼可能会脱皮断的地柔柔地快速翻(🥈)炒炒至鳝鱼入味儿(🌿)炒至鳝鱼(🎍)的表皮(🗄)焦黄算上小(🍹)米辣最后撒上葱花就这个可以(⬜)起(🦃)锅(🙂)了一道(👶)太(❣)美味的盘鳝干脆做了了会不会更(🥡)加简单(🕞)点(🔗)呀(🎖)如果你也很喜欢(📕)这道盘鳝的话那你抓紧时间需要的食(🥍)材亲自动手做一下吧