• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面(🆔)有何特点

1北京罗(🚡)装(🍣)饰(🐢)

2兰州拉面(🚔)有(🏏)何特点

一兰(🖼)州拉面(⏺)的特点(👛)

兰州拉面(🗜)被称一清(🔶)二白(👶)三红四绿五黄(🔽)五大特点即牛肉汤色清(😧)气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半空中香(🍘)菜蒜苗(🛥)还新(⛏)鲜(💗)碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面(🌇)选料挑剔做(💥)工(🏍)精细程序复杂等特点但是沙县小吃可以制作把(🍽)大(🧙)量(🚖)的程序和工艺都装在按照计划(🧠)准备中制作过(🚠)程已经采取流水线可以保证了亲自来的速度从搓面到丢入(🤠)锅中出锅加调料和(💵)肉端出绝大部(🌟)分时间完全控制在2分钟内一个熟练的掌握的拉面(⏭)师傅每分钟这个可以拉面67份据统计兰州(🤚)顾客可食用过程大多数(🚴)不达到10分钟(🤙)兰州拉面美味(🛀)便宜货营(👧)养便捷快速是快餐文化中的典范

二兰州拉(💒)面(🦀)与自然(🌱)环境

兰(🎺)州市处于中国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄(🚉)土高(🍗)原(💤)的西部是我国地形(🍨)第(🐜)一阶梯青(📎)藏高原向第二阶梯黄(🚵)土(🈲)高(🌗)原的过渡(🐍)地区

兰州地属(📻)温带大陆性季风(🦇)气候(📳)区年平均降水(🔐)量(🔞)3278年平均气温112全(🐏)年(💏)日(💟)照(🐩)时数换算(🥕)下来2446小(👶)时无霜期180天(😟)左右吧地(🏟)形上山川(♌)两色(🐴)沟谷纵横相对高(🕔)差大大部(❄)分地区又被(🛣)黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温和地温的日较差年较差(🐔)都太(🗿)大据统计兰州地(👟)区各地一月气温最低在9168互相七月更高在(😂)184222互相气温的年较差为265298

兰州市是是是的过渡地(🔇)带东(🏌)部是(⭕)富(🔕)饶(🖕)的关中平原和(⛔)黄土(🚯)高原是(🌳)中华民族(🛢)开发国唯二的农垦区具(😞)有久远的(🏺)历史(🛷)的农耕文化面(🐧)粉这个可以从黄土高原和关中平原(🈴)农垦区能得到供给北部和西南部为内蒙古高原和青藏高原是(🕯)开阔的畜牧区牛(📻)肉也可以从青海西藏新疆内蒙古(💠)和甘南牧区我得(🏜)到供给(⛎)充分兰州市(🛺)本身由深到浅性质的地(👇)理环境(🃏)决定了兰州的饮食文化更注(💪)重两区域的特征也打响了名号了兰州拉面文(🕶)化的形成风格和特点

三兰(🎮)州拉面(⛽)与人文环境

兰州始建于明朝于公元(👞)前86年名为金城意(💷)为金城汤池因军事需要而设立(🥀)自古以来是(🥟)一个重要(🔀)的军事(🔈)据点建(📭)国后兰州(🚥)军区也建在此处兰州居民多为战争移民从明清又开始兰(🔹)州便(🐭)不能形成为汉回藏蒙(😙)等多民族聚居(🍝)的格局新中(♐)国成(🦖)立以后以(🧛)后由于国家(🌀)政治(🌂)环(Ⓜ)境的影响及重点发展中内陆城市工业的政策从全国各地(🐂)不同职业(🤜)不(😵)同(🗝)民族(🥧)的建设(🚽)人(🎅)才回到兰州使(🗻)兰州人口结构变得复杂化人(🏍)口结构复杂性具体的要求饮(😫)食文化具高大同的性质(⛏)即能适合(👎)我不知从何(🍸)而来(📕)不同区域的人群的口味又能适应当地的自然环境在内民族风俗(⛱)习惯(🎆)一百多年来兰州拉面才是一种面向大众的经营性小吃具(🍛)有价格便宜量大味足食用方便(🛸)最为适宜的人群广等优点符合国家规定了当地的经济水平民族宗教气(🏆)候条件饮食结构也能(🍆)满足不(🤗)同类型人群的(😢)需(🍭)要在兰州(😇)有(🛄)兰州人三(🥢)天(⬛)不来个牛(🤖)大碗就阴火难(🍸)捺的说法因此牛肉(🕷)面(⛰)的(🤯)出现又(🏕)是兰州饮食历史的选择

四兰州(😏)拉面的饮食习俗

兰(🐭)州人爱食(🌌)面汤不仅是毕竟味道鲜美并且(🐅)也真包含一定的环境因素兰州气候干(💾)燥多风人体水分消耗大且饭(🎅)菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相(🔷)佐口味很明显(🤓)偏(🏍)重从生理上是需要大量水分的补(🕚)充这样的话(🙀)就可以养成了当地人(💀)钟爱面(🍠)汤的习俗

提起(👂)嗜酸人们(🌳)可能会(💔)突然想起山西人兰州人(🏙)也有同(😧)样的爱好进(🕡)入到兰州一家普通地的拉面馆都会看见餐桌上放着一个会增大(🦋)的瓷壶(📮)里(🐲)面盛满醋(🚐)比(✴)外地(💻)的盛(🏟)醋器皿大的(🧦)多可以看出兰州对醋品(📪)的喜爱

1食醋是一(😋)种常用的酸味调(😖)料(⛲)其主要成分为醋酸不过兰州人爱食醋品与当地环(🌱)境(🌍)是分不开的(🚭)兰州(🦋)土壤(🥎)的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集(😣)和(🥍)土壤性质的(🎽)碱化土壤中的元素按照人(🌎)们的日常饮水食物食物摄取泄入人(😭)体引(📸)响人(🏈)体的健康食醋中(⭐)的(🎧)醋酸分(🖐)子能溶蚀钙元素(🖥)平衡的人体的酸碱度

2水质矿化度较高不属(🌭)于(🥈)硬水如果会导致饮用硬水(👏)会(👕)造成肾结石发病率升高医学证明你经常食用醋品可以不有效的缓解(💩)或(🔌)是避免结石的发生(😦)

3风(📦)沙较高兰州是一(🛹)个多风的城市(🌜)大风瞬息(🔙)间风速至少或将(🍜)近170米秒(🦈)平均每(😐)年有大风日113天(💣)不超过约26天多会出现在每年的(🔥)48月456三个月(🐣)起码沙尘暴每年常发生34次(😴)而空气(❔)中的浮尘对(💝)呼吸会(🛌)再产生一(🕘)定影响偶尔会在室外活动会直接吸收(🥅)到空(🤭)气(🕳)中的粉尘颗粒因此食醋有效的减少(🏇)体内钙的(👄)积累和没有(🌭)了的碱性物质

4拉面中的一种添加剂(➖)蓬灰(👍)的主要成分是碳(👫)酸钾在拉面里加了后也可以增强拉面的(🕒)口(👃)感使拉面更筋蓬灰(🍳)含强(🔎)碱性(🏇)强食醋中含有大量的醋酸分子(🥫)吃拉面(🥚)时(🕥)一并(📒)加入(🍱)醋(🔳)能减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有食兰州牛肉拉面(🧝)不(😙)放(🛐)辣椒不地道的吃法不爱(🧤)吃辣椒(🔋)是兰(🚯)州人的(🌏)一(📲)大特点兰州(🥙)人吃辣(🥚)这个可以和四川人(😇)相可以媲美不过兰州人(🛷)吃辣椒的(🥇)确与四川等地吃辣椒的(🚼)受地理环境影(🏏)响因(🆒)素(🐳)有所不同大多数一个地方无辣不(🕜)欢程度(🌿)和(🥫)辛辣食物(📮)指数即辣椒中癸烯香草胺花(📏)椒(🗂)素(🌦)胡椒碱和胡椒脂(🔌)碱入(🔒)菜对(🎍)口感再产生的差(🏇)异

参照中国财经经济出版社出书(🖕)的一(🖌)套(🌳)中国菜谱做的统(🦃)计数(⭕)值甘肃是北方(😐)一个相对于(🚄)辛辣区(🚇)腥辣指(🚎)数在26至15之间(🍝)其中甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大(📝)多数(🐸)学者其实和当地湿度关联尤其(🚕)是四川重(🅿)庆贵州毕(🍕)竟辣椒(🌟)能去湿健脾(🐒)使湿气(🏫)易被散溢(🔰)对全国辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑人们这(🤹)对辣椒的食(🐰)用与年日(🖊)照时数(🥎)太阳辐照量去相关尤(🕜)其(❔)是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等地那说明过于辛辣区要注意不流(🌸)行于太阳辐射偏少(📁)的(🎗)地区(😙)

兰州市日照时数(🐿)你算算在2446小时远高于500四川等地从全国的(🧠)日照时数来说兰州为(🚞)日照充足太阳辐射(❗)量比较富集度的地方因此兰州(🦗)人无辣不(😍)欢并(⛸)非(♈)毕竟日照时数和(⬜)太阳辐射(🦀)量(🗄)的影响(🐌)

1植被严重缺乏兰(🎋)州东南面邻暖温带落叶(😙)阔(⭐)叶林区西(🤐)南(🕶)邻青藏高原高寒(🌸)灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木荒漠(🏉)北部和东北面与亚洲中部草原区内蒙古草(🖥)原区(🚽)相触本(👛)区(🐄)降(🌨)水稀少蒸发萎靡利于植被生长倒致植(😃)被种类偏少这个可以才是食物的(🍞)蔬(🎾)菜和调料更是难得之(😌)物不必须(✳)具备我国东南(🍥)地区极为丰富的(🈶)菜品和样式因此辣椒应该(💪)是一个(🕤)非(🍱)常好的(💎)替代品必须辣椒也可以才是一个调料(⛲)品(🏙)可(💍)缓解蔬菜珍贵味口单一弊端(🔏)辣椒易于保存(💷)储存时间久同时满足的条件北(🏍)方人口味重的(➕)特点

2空(🐾)气干燥和冬季气温低兰州处于半干旱区降水稀少蒸发萎靡空气(🔍)湿度较小气温随一定高度(🍉)提高而慢慢的降低平流层平均气温直减率为(🤶)065摄氏100m即(🌍)海拔每(🎉)增强100m气温下降06535c兰州市海(🕋)拔约1520m按照气(🈂)温直减率(⏳)计算出兰州气温(🔨)比沿(🚴)海(🙋)地区海拔将近于0m低约10C除非(🌃)在酷暑难耐的(➿)夏季(🌭)兰州平(😥)均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜(🌼)地冬季兰州受西伯利(🤥)亚蒙古高压(🌗)压制气候寒冷比(🛐)较干燥其实兰州的气候特征为比较干(😂)燥和低温在这样的(🔲)气候条件(🕊)下利于汗液排出来听从中医的理论排汗散热是身体排毒(🚩)的一种同(🎻)时排汗散热(🤠)有利(🙀)于人(🕸)体新陈代谢的进行长(👩)期性不排汗散热使(🤕)皮肤(🛁)一(🤸)旦得到(🦓)呼吸会使影响(💠)新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排(🏁)掉冬季尤其是(🦀)早晨气温都很低来(🌦)一碗牛肉(📺)面加些辣椒可以下(📏)降低温对身(🥌)体(⛱)的影响同时可食用辣椒增加食(💢)欲不满足寒冷天气下的能量消(🐛)耗这也兰州人早餐食用鸡蛋(🖲)牛肉面(👗)的原因