• 1王刚视频(🍽)鳝鱼红烧(📒)做法
• 2黄(👑)鳝烧木(🎶)耳(✒)的做法
• 3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法
• 4麻椒鳝鱼正宗做法

1王(💢)刚视频(🎃)鳝(📿)鱼红烧做法

辅料生姜葱适量小米辣(💎)三个盐(💈)两克老抽三克生抽五克(🤘)花椒(😐)油三两滴鸡精味(🐼)精各一克

步骤

步骤(💄)一首先结束被宰(🥄)杀鳝鱼准备着(🏴)一个厚一点的木板上面内带长钉子把黄鳝的头部钉(🧣)在(🔍)木板上然后把用手把黄鳝(💯)拉直再用小刀把(🧣)鳝鱼内脏去除很(🎤)干净(🏮)即可(⏭)被宰杀能够完成(🐞)

步骤二接着把去(🚻)处理切(😰)好的鳝段用水冲洗冲洗(🗂)干净多刷(😵)洗几遍(📫)要(📓)把鳝鱼血再次冲洗干(🥃)净(👐)再把姜去皮切成姜丝小米辣和(🐡)蒜(🚚)苗清(👺)洗干净切成辣椒圈蒜苗切斜(🍭)段切碎(🧤)备用延(🌹)后把辅料切好这样后(❗)期一忙(🔅)起来绝对不会手忙脚乱

步骤三开(⛓)炉点火后锅内刷(🎓)洗干净放(✴)入(🔐)后底油油温(🐀)八成热倒入水鳝(🐏)鱼(🌖)炒至鳝鱼全部变成白色这时(🕳)候(🚯)鳝鱼会略(🌸)微(🏽)卷(🈺)在一起再加入少许料(🕧)酒继续翻(🔷)炒均(🦆)匀备用

步骤四锅(📬)内又一次刷洗干净放入底油(🐚)下入姜小米辣蒜苗(🚇)白泡椒小火翻炒出香味后然后把慢慢倒(🕡)入(😂)前的的(🏗)鳝(💋)鱼一起炒匀再加入生抽老抽翻炒均匀提前放入老抽是可以好些地释放(🌭)出酱(🤗)油香味

步骤五结果(🛣)一(🙁)并(😢)加入两勺(🏿)水(🎉)大火烧(💵)开后转中小火再小火焖煮三分(🔧)钟开盖加入(😄)到蒜苗(🌟)叶(🏾)翻炒均匀再改用开大火(🍝)收汁一(🥟)分钟这时候鳝鱼已(🚧)经熟后(🥑)了放入适量(😘)盐淋少许花椒油少(🧗)量鸡精翻炒均匀即可出锅装盘啦(🌌)要是家里比较富裕的话来点芝麻点缀装饰一(📳)下(🏻)就更完美的东(🥖)西了

2黄鳝烧木耳的(🎙)做法(🛷)

14葱切片姜小葱切段干辣椒剪段备用

24鳝鱼去头(🙇)去内脏用活水(🧥)发热发冷清水冲洗干净沥干水(🏬)分用少许白(👰)胡椒料酒淹制良久

34锅烧热倒(👫)不要(🛤)过量油大火将油(🛩)烧至(🔶)6成热放入花椒葱姜(🦇)蒜炒香紧接(🙎)着放木耳翻炒一会加(🅱)一点清水高汤最好煮沸后(🥇)

44将淹制好的鳝段倒入锅中搅散同时加盐鸡精待鳝段水煮开变成白色即可(🕣)出锅

3红烧苦(😔)笋鳝鱼的正宗(🤪)做法

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鳝鱼(🤒)500g

苦笋250g

泡生姜50g

泡海(🛥)椒50g

蒜50g

小米辣30g

青海椒(🗺)50g

嫩生(📅)姜50g

小(✊)葱不要(🗒)过量

食用盐15g

味精5g

白糖5g

醋少量

花椒适量

豆瓣酱15g

1不提前把青海椒小米辣切成小段嫩生姜(🙊)切成细丝(⏲)小葱切(🥂)成小(🍐)段新鲜的西(📍)瓜的黄鳝(🍫)洗(🦁)干净备用(💟)

2锅中(🦃)盛有食用油待油温七成热后放入(🧤)花椒再(😿)把不提前准备好(💬)的黄鳝倒入锅中翻炒大火翻炒15秒左后后放入后提(🌁)前(🎪)马(🈹)上准备好的泡(🚂)生(🈳)姜泡海椒和蒜(🍯)一(🤓)起快速(🐶)翻炒

3再放(🐭)入小米辣豆瓣酱醋白(🍕)糖(🚱)食(🕹)用盐和苦笋一起煸(♌)炒翻炒15秒(➗)左右吧后放(🙊)入一(🥒)点清水

4待黄鳝(🥢)和苦笋都烧熟后放(🛒)入青海椒一并加入不能过量(🎙)的味精就(🐟)可以不准备出锅(🥄)了

5再加灵魂(🥅)的(🐁)小(🏪)葱段一份营养美味的苦笋(🐿)烧鳝鱼就结束啦(⏭)

6美味(💬)又好(🙏)吃的红烧苦(🚇)笋鳝鱼的(👇)比较正宗(🐾)做法完成开吃

4麻(💛)椒鳝鱼正宗做法

1必须打算(🐷)不要过量的小葱将小葱(📺)清洗(📮)干净之前葱白切成段(🈂)葱叶切成(🧖)末放到一个(⛸)盘中备用再准备少许生(🤰)姜将生姜清洗干净之后去(📛)掉后外皮先(🕜)切片再切条大(🍁)蒜(🚡)拍碎将生姜丝大蒜末和葱段葱末一块放一个(⬛)盘中(🀄)备用

2冷锅(🍪)下油盐(🍃)不开(🥊)炮倒入水鳝鱼迅速的盖上锅盖(🌂)然后再开了火在这里一(🐚)定要记(🏮)住按紧锅盖否则鳝鱼会跳出来一直等待鳝鱼不稍动的时候再撩开锅盖用(🎺)力的翻炒炒至(🦗)鳝鱼盘起来

3下面就开始调味一并加入花椒辣(🥤)椒段豆瓣酱(💑)爆(👕)香再(❔)把(🗃)我们之前切好的葱姜蒜一起倒到里面爆香一定要轻轻的煸炒不然鳝鱼可能会脱皮断(🍕)的地柔柔地快速翻炒(🔪)炒至鳝鱼入味儿炒至鳝鱼的表皮(🚥)焦黄算上小米辣最后撒上葱花(🔁)就(🦎)这个可以起锅了一道太美味的盘(💤)鳝干脆做(💋)了了会不会更加简单点呀如果你也很喜欢这道盘鳝(🚡)的话那你抓紧时间需要(👄)的食材亲自(🔠)动手做一下吧(🤜)