• 1北京罗(📅)装饰
• 2兰州拉(🔕)面有何(😆)特点

1北京罗装饰

2兰(👪)州拉面有何特点

一兰(🐁)州拉面的特(🍴)点

兰州拉面被(🎮)称一清二白三红(🎚)四绿五黄五大特点即牛(🐔)肉(⛰)汤色清气香萝卜片洁(🗑)白无暇纯净(🍸)辣椒油殷红色(🏯)漂浮在半(🧖)空中香菜蒜(🥢)苗还新鲜碧(🆗)绿面条则柔嫩(📯)透(🕗)黄(✡)兰州拉面(🐤)选料挑剔做工精细程序(🛹)复(👁)杂等特点但是沙县小(💇)吃可以制作把(🐸)大(👇)量的程序和(🤥)工艺都装(😧)在(😃)按照计划准(📐)备中制作过程已(🛅)经(🍖)采取(✈)流(🆔)水线可以保证了亲自来的速度从搓面到丢入锅中出锅(🖌)加调料和肉端出绝大部分时间完全控制在2分钟内(🏎)一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉面67份(🗻)据统(🈳)计兰州(🔻)顾客可食(🤭)用过程(🈵)大多数不达(🙉)到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便捷快(📺)速是快餐文(🉑)化中的典范

二兰州拉面(🕌)与自然环境(🎰)

兰州市处于中国版图的几何中心北(🎿)纬3603东经10350居(😏)黄土高(🗞)原的西部是我国地形(😾)第一阶(👟)梯青藏高原(🐆)向第二阶梯黄土高原(🐭)的过渡地区

兰州地属温带大陆性(🌾)季风气(🚱)候区年平均降水量3278年平均气温(🔙)112全年日照时数换算下来2446小时无霜期180天左右吧地形上山川两(🎾)色沟谷纵横相对高差大大部分地区又被黄土覆(🛶)盖(🐲)植被稀(🔐)少气候(🕡)干燥各地气温和地温(📥)的日(🤺)较差年(🏨)较差都太大据统计兰(🎎)州地区(🤶)各地(😶)一月气温最(🅰)低在9168互相七月更高在184222互相气(🤡)温的年较差为265298

兰州(👼)市是(🔞)是是的过渡地带东部是富饶的关中平(🕵)原和黄(🚶)土高原是中华民族开发(♈)国唯二的农(🈯)垦区具有久远(🙃)的历史(🐖)的农耕文化(🛵)面粉这个可以从(🐅)黄土高(⛴)原和(🐲)关中平原农垦区能得到供给北(🍆)部(⏫)和(👸)西南部为内蒙古高(😙)原和青藏高原是(🌩)开阔的(☔)畜牧区牛(🔛)肉也可以从青海(🌍)西藏(⛰)新疆内蒙古和甘南牧区我得到供给充分兰州市本身由深到浅性质的地(🤚)理环境(⛓)决定了(🍐)兰州的饮食(📂)文化更注重两区域的特征也打响(🙁)了名号(🎶)了兰州(🐂)拉(🧝)面文化(✴)的形成(🐠)风格和特点(🚽)

三兰州拉面与人(🍊)文环境

兰州始建(🚵)于明朝于公元前86年名(👿)为(🉑)金城意为金城汤池因军事需(🌇)要(🎰)而设立自古以来是一个重(☔)要的军事据点建国(🕦)后兰州军区(🤡)也建在此处兰州居民多为(🤝)战(😇)争移(💴)民从(✒)明清又开始兰州便不能形成(〽)为汉(🍷)回藏蒙(🔰)等多民族聚居的格局新中(🗻)国成立(🔗)以后以后由于国家(🤟)政治环境(🌰)的(🎤)影(🐠)响及重点(🎯)发展中内(🕜)陆城(💍)市工业(🍃)的政策从全国各地不同职业不同民族的建设人才回到(🤚)兰州使兰州人口结构变(🏯)得复杂化人口结构复杂性具体的(🦔)要求饮食文(🚠)化具高大同的性质即能(🕦)适(🌾)合我不知从何而来不同区域的(🔥)人群的口味又能适应当地的自然环境在内民族风俗(🆕)习(📍)惯一百多年来兰州拉面才是一(💷)种面向大众的经营性小吃具有价格便宜量大味(🦂)足(🌌)食用(📛)方(🕗)便最为(♈)适宜的人群广等优点符合国(😮)家规定了当地的经济水平民(🎼)族宗教气(🤳)候(😝)条件饮食结构也(🍣)能(🏅)满足不同类型人群的需要(🌗)在兰(🐵)州有兰州人三天不(⛴)来个牛大碗就阴火难捺的(🤯)说法因此牛肉面(🤝)的出现又是兰州饮食历史的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱(🍘)食面汤不仅是毕(🚄)竟味道鲜美并且也真包含一定的环(👯)境因素兰州气候干燥多风人体水分消耗大且饭菜(📆)中蔬菜比(👼)重少凭借(🎐)盐醋(🎂)辣相佐(🕖)口味很明显偏(🎮)重从生理上是需要大量水(🔏)分的补充这样的话就可以养成了当(🈁)地人钟爱面汤的(🆙)习俗

提起嗜(📈)酸人(💬)们(🚰)可能(🐴)会突然想起山西人(🎬)兰州人也有同样的(✒)爱好进入到兰州一家普通地的拉(🔬)面馆都会看见餐桌上放着一个会增大的瓷(🏯)壶里面盛满醋(🍤)比外地的盛(🍡)醋器皿大的多可以看出兰州(🐓)对醋品的喜爱

1食醋是一种常用的(⛸)酸味调料其主要成分为醋酸不过兰州人爱食醋品与当地环境是分不(🚲)开的兰州土(🤦)壤的pH值偏底土壤中的(🌫)钙元素(🚨)的聚(🗃)集和土壤性质的(🖐)碱化土壤中的元素按照(🎋)人们的(🤖)日常饮水食物食物摄取泄入人体(🍢)引(⛳)响人体的健(🔸)康食醋中(🦈)的醋酸分子能溶蚀钙元素(👦)平衡的人体的酸碱(🐸)度

2水(🏠)质矿化度较(🍪)高不属于硬水如果会导致饮用硬(🎞)水(😴)会造成肾结石发(🎐)病率升高(🚻)医学证明你经常食用醋品(🔆)可以不有(👅)效的缓解(😄)或是(⛹)避免结(📚)石的发生(🍑)

3风沙较高兰州是一个多风(🏊)的城市大风瞬息间风(🚍)速至少或(🤤)将近170米秒平均每年有大风日113天不超过约(📡)26天多(⛰)会出现在(📑)每年的48月(🆔)456三个月起码沙尘暴(💼)每年常发生34次(🚹)而空(⛩)气中的浮(📨)尘对呼吸会再产生一定(☝)影响(💚)偶尔会在(♌)室外活(🥌)动会直接(💮)吸收到空气(🍇)中的粉尘颗粒因此食醋有效的减少(🗞)体内钙(📻)的积累和没有了的碱(🎃)性物质(🐝)

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要成分是碳(🗯)酸(🐓)钾在拉面里加(🔵)了后也(🏻)可以增强拉面的口感(🦉)使拉面更筋蓬灰(🦂)含(🌉)强碱性(🛁)强食醋(⛎)中(🔁)含有大量的醋酸分子吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜食(🔆)辣有食兰(🦌)州(🍼)牛肉拉面(🥙)不放辣椒不(⏭)地道的吃法(💓)不爱吃辣椒(🚶)是兰州人的一大特(🔘)点兰州人吃辣这(🦕)个可以和四川人相可以(🎐)媲美不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒(⛸)的受地理(🍐)环境影(👜)响因(🖋)素有所不同大(💍)多数一个地方无辣不欢程度和辛(💫)辣食物指数即(🚩)辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感(💏)再产(🧙)生的差异

参(🤽)照中国财经经济出版社出书的一套中国(🌦)菜谱做的统计数值甘肃是北方一个相对于辛辣区(🐓)腥辣指数在(😏)26至15之间其中(🎸)甘(🍳)肃(😹)河西也很突(📯)出关于爱吃(👴)辣(🚉)的(💿)原因大多数学者其实和当地湿度关联(😫)尤其是四川重(😗)庆(🤗)贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气(⛸)易(🐔)被散(🏎)溢对全国辣文化研究的学者蓝勇先(🚗)生(📟)怀疑人们这(🙄)对辣椒的食用与年日照(⚡)时数太阳辐照量去相关(🎋)尤(😶)其是日照在1800小(🏿)时以内的四川重庆贵州等地那说明过于辛辣区要注意不流(😗)行于太阳辐射偏(🆙)少的地区

兰州市日照(📯)时数你(🕹)算算在2446小时远高于500四川等地从全国的日照时(🗑)数来说兰州(💇)为日照充足太阳辐射量比较(🌛)富集度的地方因此兰州人无辣不欢并非毕竟日照时数(🤟)和太阳辐射量的影响

1植(🍠)被严重缺乏(🔖)兰州东南面(👠)邻暖温(👷)带落叶(👊)阔叶林区西南邻青藏高原高寒灌(🛶)丛草甸区西北面是温(🐜)带稀疏(✅)灌木半灌木荒漠北部和东北(🐆)面与亚洲(👽)中部草原区(🔆)内蒙古草原区相触(🕐)本区(🦖)降水稀少蒸发萎靡利于植(🐽)被(🔇)生长倒致植被种类(🥪)偏少这个可以才是食物(👞)的蔬菜和调(⛑)料更是难得之物不必须(🌚)具备我国东南地(🚅)区极(🥅)为丰富的菜品和(⏪)样式因(🎅)此(💌)辣椒应该是一个非常好的替代品必须辣椒也可(🗜)以才是一个(🐭)调料品可缓解蔬(🛣)菜(🌧)珍贵味口单一弊(📑)端辣椒易于保存储存时(🐻)间久(🛰)同时满足的条件北方人口味重的特点

2空气(➡)干燥(🤒)和(💮)冬季气温(🚔)低兰(✡)州(🅿)处于半干旱区(🥎)降水(🚣)稀(🌪)少蒸(🌿)发(🎚)萎靡空气湿度较小气(🏜)温随一定(🥕)高度提高(🙊)而慢慢(🏇)的降(🌘)低平流层(🛥)平均气(🏊)温直减率(🍒)为065摄氏100m即海拔(🎣)每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气(💙)温直减率(🍶)计算出兰州气温比沿海地区海拔将(🔡)近于0m低约(🈶)10C除非(🛐)在酷暑(🏐)难耐(🕹)的夏季兰州平均气(🐸)温(♎)依(🛠)靠在(🍃)20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州受西(📽)伯利亚蒙古高压压制气(👮)候寒冷比较干燥其(🌴)实兰州的气候特征(🌩)为(🐞)比较干燥(💌)和低温在这样的气候条件下利于汗液排(🚊)出(🏚)来听从(🎿)中医的理论排汗散(👨)热(🛫)是身体(🕗)排(🧖)毒的一种同时排汗(🚾)散热有利(💃)于人体新陈代(㊙)谢的进行长(🚥)期性不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影响(🚋)新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬季(🕑)尤其是早晨气温都很(🎴)低来一碗(📊)牛肉面加些辣椒可以下降低温对身体(🆓)的(🌊)影响同时(👌)可食用辣(🎾)椒增加(⭐)食欲(👵)不满足寒冷天气下的能量消耗(😈)这也(💞)兰州人早餐(🤲)食(⛺)用鸡(👨)蛋牛(🆎)肉面的原因