• 1王刚视频鳝(💒)鱼红烧做法(🈁)
• 2黄(👚)鳝烧木耳的做法
• 3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法
• 4麻椒鳝鱼正宗做法

1王刚视频鳝鱼红烧(🍡)做法

辅料生(🐥)姜葱适量小米辣三个盐两(🈯)克老抽三克生抽五克花椒油三(🌏)两滴鸡精味精各一克

步骤

步骤一首先结(📺)束被(✒)宰杀鳝鱼(🥁)准备着一(🧀)个厚一点的木板上面内带长钉子把黄鳝的头部钉在木板上然后把用(🔺)手把黄鳝(❣)拉直再用小刀(⏸)把鳝鱼内脏去除很(🍇)干净即(🏢)可被(📈)宰杀能够完(🏼)成

步骤二接着把去处理切好的(🛩)鳝段(🌲)用水冲洗冲洗(🌈)干净多刷洗几遍要把鳝鱼血再(🤬)次冲洗(🖨)干净再把姜(📙)去皮(🥢)切成姜(🎽)丝小米辣和蒜(😳)苗(📪)清洗干(🧖)净切成辣椒圈蒜(🤔)苗(🎲)切(🏺)斜段切碎备用(🐙)延后把辅料切好这样后(🏥)期一忙起(🎢)来(👡)绝对不会(💿)手忙脚乱

步骤三(🔷)开炉点火后锅内刷(📞)洗(🤵)干净放(🥉)入后(🍴)底油(🚋)油温八成热倒入水鳝鱼(🎩)炒至(🦂)鳝鱼(🍚)全部变成白色这(💛)时候鳝鱼会略微卷在一起再加入少许料酒继续翻炒均匀(🆘)备用

步骤四锅内(💫)又一次(🍎)刷洗干净放入底(📲)油下入姜(🎅)小米(😤)辣蒜苗白泡椒(🕣)小(🐮)火翻炒出(🚰)香味后然后把慢(🌵)慢倒入前(🚂)的的鳝鱼一起炒匀再加入生抽(🥔)老抽翻炒均匀提前(⤴)放入老抽是可以好些地释放出酱油香味

步骤五结(🏦)果一并加入两勺水大火烧开后转中小火再小火焖(🔊)煮三(🌒)分钟开盖加(💕)入到蒜苗叶翻炒均匀(😬)再改(🈚)用开大(🖨)火收(🚳)汁一分(💌)钟(🌶)这时候(🔹)鳝(🏐)鱼已经熟后了放(🦀)入适量盐淋(🦍)少(🆖)许花椒油少(🍦)量鸡(🔔)精翻炒均匀即可(🏐)出锅(🛶)装盘(🎰)啦要是家里比(🤠)较富裕的话来点芝(🍓)麻点缀装(🌳)饰一下(⚫)就更完美的东西了

2黄鳝烧(⛓)木(🐎)耳的做法(🌶)

14葱切片姜小葱切段(🅾)干辣椒剪(🌒)段(🏳)备用

24鳝鱼去头(🍩)去内脏用活水发热发冷清水(💉)冲洗(🏚)干净沥干水分用少许白胡椒料酒(🏏)淹制(📯)良久

34锅烧热(👯)倒不要过量油大火(🐦)将油烧至6成热放入花椒葱姜蒜炒香(🐕)紧接着(🈶)放木耳(📁)翻(🖲)炒(🤯)一会加一点清水高汤最好煮(😯)沸后

44将淹制好的鳝段倒入(🚈)锅中搅散同时加盐鸡精待鳝段水煮开(🚻)变成白色即可出(🌵)锅

3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法

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鳝鱼(🐗)500g

苦笋250g

泡生姜(🗿)50g

泡海椒(🥅)50g

蒜50g

小米辣30g

青海椒50g

嫩生姜50g

小葱不要过(😭)量

食用盐15g

味精5g

白糖5g

醋少量

花椒适量

豆瓣酱15g

1不提前把青海椒小(👀)米辣切成小段嫩生姜切成细丝小葱(😚)切成小(🏎)段新鲜的(🍦)西(🍸)瓜的黄鳝洗干(🈴)净备用

2锅中盛有食(💸)用油待油温七成热后放入花椒再(🌏)把不提前准备好(🍽)的黄(💗)鳝倒入锅(🤬)中翻炒大火翻炒15秒左后后放入后提前马上准备(🚛)好的泡生姜泡海椒和(🥏)蒜(✌)一起快速翻炒

3再放入小(👮)米辣豆瓣酱醋白糖(🚵)食用盐和(🧓)苦笋一起煸炒(🗳)翻炒15秒左右吧后放入一点清水

4待黄鳝和苦笋都(👶)烧熟后(🔉)放(⛴)入青海椒一并加(🔈)入不能(💠)过量的味精就(🍂)可(👋)以不准备(🤷)出锅(😅)了

5再加灵(🌖)魂的小葱段一(🖌)份营养美味的苦笋烧鳝鱼就结束啦

6美味又好吃的红烧苦笋鳝鱼的比较正宗做法(🧤)完成(✈)开吃

4麻椒鳝鱼正宗做法(🚝)

1必须打算(🤜)不要过量的小葱将小葱清洗干净之前葱白切成段葱叶(🥙)切成末放到一个盘中备用(🈲)再准备少许(🧕)生姜将生姜清洗干净之后去掉后外皮(🦖)先切片再切条大蒜拍碎(🕴)将生姜丝大蒜(🐡)末和葱段葱末一块放一个(👮)盘中备用

2冷锅下油盐不开炮(🍐)倒入水鳝鱼迅(💥)速的盖上锅盖然(💁)后再开了(✳)火(🐞)在这里一定(🌄)要记住按紧(🏏)锅盖否则鳝鱼会跳出来一直等待(🚱)鳝鱼不稍动的时候再撩(⚪)开锅盖用力的翻炒炒至鳝鱼盘起来

3下面(🍽)就开始调(🚞)味一并加入(😶)花椒辣椒(🍥)段豆(📞)瓣酱爆香再把我们之前切好的(🔌)葱姜蒜一起倒到(🤨)里面爆香(😪)一定(🦔)要(🎹)轻(🌺)轻的煸炒不然(🚮)鳝鱼(👈)可能会脱皮断的地柔(🎼)柔地快速翻炒炒至鳝鱼入(🍯)味儿(🅿)炒至鳝鱼(🐃)的表皮焦(🐵)黄(👿)算上小(♿)米辣最后撒上(🍑)葱花就这个(🛡)可以起(🕣)锅了(📡)一(📹)道太美味(🕥)的盘鳝干脆做了了会(👱)不会更加简单点(🎳)呀如果你也很(⛲)喜欢这道盘鳝的话那你抓紧(🎺)时间需要的(📤)食材亲自动手做一下吧