• 1北京(😒)罗装饰
• 2兰州拉面有何(🙃)特点

1北京罗装饰(🉐)

2兰州拉(⏯)面有何特点(🛥)

一兰州拉面的特点

兰州拉面被称一清二白三(😕)红四绿五黄五大特(💚)点即(🏚)牛肉汤色清气(🕠)香萝(😙)卜片(🏊)洁白无暇(🚂)纯净辣(🚋)椒油殷红色漂浮在(〽)半空中(📶)香菜蒜苗还新鲜碧绿面条(📰)则柔(👆)嫩透黄(🏵)兰州拉面(🖇)选料挑剔做工精细程序复杂(✳)等特点但是(👠)沙县小(📼)吃可以制(📧)作把大(😳)量的程(🚰)序(🔇)和工艺都装在(🕦)按照(🛣)计划准备(🤟)中制(🗞)作过程已经采取(💩)流水线可以保证了(🥦)亲自来的速度从搓面到丢入锅中出锅加调料和(📻)肉端出绝大部分时间完全控制在2分钟内一个熟(🚺)练的(🖲)掌握的拉面师傅(💐)每分钟这个可以拉(🧐)面67份据统计兰州顾客可食用过程大多数不达(🆎)到10分(🤦)钟兰州拉面美味便宜货营养便捷快速是(➖)快餐文化中的典范

二兰州拉面与自然(🐵)环境

兰州市处于(🦃)中国版图的(🍚)几何中心北纬3603东经10350居黄土高(🙎)原(🚥)的西部是我国地形第一(💎)阶梯青(🔻)藏高原向(🕖)第二阶(⏱)梯黄土高原的过渡(👡)地区(🤬)

兰州地属温带大陆性(🥨)季风气候区年平均降(⛽)水量3278年平均气温112全年日照时数(🏸)换(😙)算下(📏)来2446小时无霜期(🈹)180天(✌)左右吧地形上(🤼)山川两色沟(🛍)谷纵横相对高差大大部分地区又(🛫)被黄土(🌅)覆盖植被稀少气(📜)候干燥各地气温和地温的日(🍯)较差年(⚽)较差都太大据统(🛌)计(🌹)兰州(🏹)地(🏇)区各地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互相气温的年较(⏮)差为265298

兰州市(🧀)是是是的过渡地带东部是富饶的(🌜)关(🐏)中平(💣)原和黄土高(🕕)原是中华民族开发(🚦)国唯二(🍬)的农(🛢)垦(🎢)区具有(🕣)久远(🛸)的历史的农耕文化面粉这个可以从黄土(🔓)高原和关中平原农垦区能得到(🐎)供(💸)给北部和(⛴)西(🙏)南(🤖)部为内(🚕)蒙古(🖥)高原和青藏(🎆)高原是开阔的畜牧区牛肉(💈)也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到供给充分兰州市本(😦)身由深到(🔲)浅性质(🤼)的地理(⛔)环境决定了兰州(🌯)的饮食(📩)文化更注(💖)重两区域的特征也打响了名号了兰州拉面文化(🏢)的(💧)形成风格和特点

三兰州拉(🍠)面与人文环境(🐚)

兰州始建于明(😙)朝于公元前86年名(🔭)为金城意为金城汤池(🚑)因军(🐍)事需要而设立自古(⛰)以(💴)来是一个(😜)重要的军事据点建国后(🌲)兰州军区(🚏)也建(📩)在此处兰(💳)州居民多为战争移民从明清又开始兰州便不能形成为汉(🚨)回藏蒙等多(🔄)民族聚居的格局新(🍡)中(🛺)国成立以后以(🎈)后由于国家(🚝)政治环境的影(🥑)响(🎑)及重(👍)点(🚝)发展中内陆城市工业(👨)的(🎂)政策从全国各(😅)地不(🛃)同职业不同民族的建(😺)设人才回(♋)到兰州使兰州人口结构(⏮)变得复杂化人口(🎊)结构复杂性具体的要求(🔷)饮食文(🔵)化具高大同(🚲)的(🥡)性质即(📈)能适合我不知从何而来(👋)不同区(🛐)域的(🐻)人群的口(🐥)味又能适应当地的自然环境(🐴)在内民族风俗(😂)习惯一百多年来兰州拉(🐇)面才是一种(🏬)面(🔣)向大众的(📿)经营性小吃具有(📷)价(😎)格便宜量大味足食用方(📊)便(🏉)最为适宜的人群广等优点符合国(🕟)家(🛤)规定(🥐)了当地的经济水平民族(🚻)宗(🌙)教气(♿)候条件饮食结构也(🤚)能满足不同类型人群的需要在(🍗)兰州有兰州人(🏰)三天不来个牛大碗(🤓)就阴火难捺的说法因此牛肉面的出现又是兰(🤩)州饮食历史的选(📚)择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人(😽)爱(🤠)食面汤(🎄)不仅是毕竟味道鲜(🤧)美并且也真包含一定的环境因素兰州气候干(📕)燥多风人体水(🥧)分消(🎮)耗大且饭菜中(🉐)蔬菜比(👳)重少凭借盐醋(🎂)辣相佐口味很明显偏重从生理上是需要大量水分的补充这样的话就可以养成了当地人(🚅)钟(🥏)爱面汤的习俗

提起嗜酸人们可能(💽)会突然想起山(🏅)西人兰州人(🚻)也(😒)有同样的爱好进入到兰(🍹)州一家普通地的拉面馆都会看见餐桌上放(👣)着一(🐍)个会(👧)增大的瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿大的多可以看出兰州对醋品(🌍)的喜爱(🧝)

1食醋是(🥥)一种常用的酸味(📹)调料(🔨)其主要成分(🤰)为醋酸不过兰(🚔)州人(🈁)爱食醋品与当地环境是分不开的(💈)兰州土壤的pH值偏底土壤中(🚆)的钙元(🦁)素(🛋)的聚集和土壤性质的碱化土壤中的元素(🚷)按照人们的日(🌲)常饮水食(🧦)物食物摄(♓)取泄入人体(😵)引响(🐢)人体(🏑)的(🌉)健康食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素平衡的人体的酸(🚷)碱(🥀)度

2水质矿化度较高(🥂)不属于硬水如果会导致饮(🚥)用硬水(😟)会造成肾结(🥍)石发病(🔷)率升高(🛄)医学(🏓)证明你经常食(😨)用醋品可以(🎉)不有效的缓(🔩)解或是避免结(🌒)石(🔰)的(⭕)发生

3风沙较高兰州是一个多风的城市大风瞬息间风速至少或将近170米秒(⛓)平(🚗)均每年有大风日113天不超过约(🖕)26天多会出现在每年的(🕹)48月456三个月起码沙尘(🚄)暴每(👐)年常发生34次(🖼)而空气中的浮尘对呼吸会再(🕡)产生一定影响(🤴)偶(😫)尔会在室外活动会(🍩)直接吸收到空气中的(💪)粉尘颗粒因此食醋有效的减少体(😖)内钙的积累(🤢)和没有了(🚧)的碱性物质(🔘)

4拉面中的一种(🙁)添(🤔)加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾(🌐)在拉面里加了后也可以增(➰)强拉面的口(🤸)感使拉面更(🔑)筋蓬灰含(🧘)强(📎)碱性强食醋(😗)中含有大量的醋酸分子吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜(✈)食辣有食兰(🗒)州牛肉拉面不放辣椒不(❔)地道的吃法(❤)不(⛏)爱吃(🔬)辣椒(😄)是兰(🧥)州人的一大特(🌋)点兰州人(🦂)吃辣这个可以(🌭)和四(🕓)川(🍋)人相可以媲美不过兰州(🎲)人(🍈)吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环境影响(🐠)因素有所不同大多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数(🤗)即(🤧)辣椒中癸烯香(🖥)草胺花椒(🧐)素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异

参照中国财经经济出版(👺)社出书的一套中(⬇)国菜谱做的统计数值甘肃是北方一个相(🛀)对于辛(🤣)辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河(🕉)西也很(🍥)突出关于(🦅)爱吃辣的(🛏)原因大多数学者其实(🤩)和当地湿度关联(🐘)尤其是四川重(👗)庆贵州毕竟辣椒能去(🏽)湿健脾使湿气易被散溢对全国辣文化研究的(🎅)学(😴)者蓝勇(🛁)先生怀疑人们这对辣椒的(⏺)食(🔲)用与年日照时数太阳辐照量(🍕)去相关尤其是日照(🆔)在1800小时以内的四(🔎)川重(🈁)庆贵(📰)州等地那说明过于辛辣区要注意(🔫)不流(🧖)行于太阳辐射偏少的地区(🌊)

兰(🏃)州市日照时数你算算在(➰)2446小时远(🕍)高于500四川等地(🐭)从全国的(😿)日照时数来说兰州为日照充足太阳辐射量比较富集度的地方因此兰州人无(📢)辣不欢并非毕竟日照时数和太阳(🚕)辐射量(⏲)的(🍳)影(🖤)响

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区(⭕)西南(🍤)邻青藏高(😳)原高寒灌丛草甸(⏬)区(🤲)西北面是温(🥈)带稀疏灌木半灌(💭)木荒漠北(💋)部和东北面与亚洲中部草原区内蒙古草原区相触本区降(🎓)水稀少蒸发萎靡利于植被生长倒致植被种类偏少这个可以才是食物的蔬菜和调料更是难(🏍)得之(🆑)物不必须(🚾)具备我国东南地(🐥)区极为丰富的菜(🕌)品和样(🍜)式因此(🎹)辣椒应该是一个非(♌)常好的替代品必(📰)须(🚐)辣椒(🤸)也可(🗣)以才是一个调料品(🧟)可缓(⏹)解蔬菜珍贵味口(🈳)单一弊端辣椒易于保存储存时间久同时满足的条件北方人口味重的特点(❗)

2空气干燥和冬季气(💽)温低兰州处于(🥂)半干旱区(📤)降水稀少蒸发(🧜)萎靡空气湿度较小气(✍)温随一定高(📧)度(🐅)提高而慢慢的降低平流层平均(✳)气温直减率为065摄(⏩)氏100m即(🥌)海拔(🥇)每(🎱)增强100m气温下(🍯)降06535c兰州(🕧)市海拔约(🎋)1520m按照(🏐)气温直减率计算出兰州气温比沿海地区海拔(⏩)将(🌼)近于(💅)0m低(🖖)约(👡)10C除非在酷(🦁)暑(📿)难耐(🥧)的(😺)夏季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州(😬)是避暑胜地冬季兰州受西(🧒)伯利亚蒙古高压压制气(🎐)候寒(🗾)冷比较干燥其实兰州的气候特征为比(👌)较干燥和低(📯)温在这样(🐆)的气候条件下利于(🖇)汗液排(🎶)出来听从中医(🖥)的理论排汗散热是身(📛)体排毒的一(⬇)种同时排(🦖)汗散热有利于(🤟)人体新陈代谢的进行(😐)长期性不排(🎍)汗散热使(⌛)皮肤一旦(🚨)得到呼(🔴)吸(🥋)会使影响新陈代谢夏季吃辣椒(🤚)催进汗(🛋)液排(🐙)掉(🧚)冬季尤其是早晨气温(💙)都很低来一碗牛肉面加些(🏂)辣椒可以下降低温对身体(🐪)的影(🖊)响同时可食(🚣)用辣椒增加食欲(🐏)不满足寒(🎨)冷天(🖖)气下的能量消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因