• 1北京罗装饰
• 2兰(💶)州(💼)拉面有何特点

1北京罗装饰(🦅)

2兰州拉面有(🚹)何特点

一兰州拉面的特点

兰州拉(🖐)面被称一清二白三红四绿五黄五大特点即牛肉(♿)汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油(🐰)殷红(🗑)色(🏝)漂(🎸)浮在半空中香(🌘)菜蒜(❎)苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选料(🕧)挑剔做工精细(🎦)程序复(💏)杂等特点但是沙(♓)县小吃可以制作把大量的程序和工艺都装在按照计(🌒)划准备中制作过程已经采(👱)取流水(🕘)线可以保证了亲自来的速度从搓面(👔)到丢入锅中出锅加调(💐)料和肉(😛)端出绝大部分时间完全控(🕚)制在2分(🍟)钟内一(💉)个(🕢)熟练的掌握的(🕕)拉面师傅每(💧)分钟(🤤)这个可(🙎)以拉面67份据统计兰州顾客可(🔘)食用(🍯)过程大多数不达到10分钟兰州拉(🤗)面美(🛣)味便宜(🔉)货营养便捷快速(😛)是(🧚)快(🗄)餐(⏯)文化中的典范

二兰州拉面与自然环境

兰州市(🚝)处于中国(🔡)版图的几(🖐)何(🐼)中(📡)心北纬3603东(🛰)经10350居黄土高原的西部是(🐨)我(🆑)国地形第(🥁)一阶梯青(💜)藏高原(📵)向第二阶梯黄土高原的过渡地区

兰州(✉)地属(🐎)温带大陆(⚡)性季风气候区年平均降水量3278年平均气温112全年(🖐)日(🛴)照(😖)时数换算下(🕌)来2446小时无霜期180天左右吧地形上山川两色沟谷纵横相(⛎)对(🏅)高差大大部(🍆)分地区又被(🚧)黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温(👕)和地温的日较差年较差都(🥊)太大据统计兰州(➿)地区各地一月气温(🦄)最低在9168互(🚟)相七月更高(⛸)在184222互相气温的年较差为265298

兰州市是是是的过(🔨)渡地带东部是(📀)富(🆙)饶(🎛)的关中平原和黄土(🔲)高原是中华民族开发国(🅿)唯二的农垦区具有久远的(💿)历史的农(🏺)耕(📭)文化面粉这(✂)个可以从黄土高原和关中平原农垦区能得到供给北部和西南部为内蒙古(🤯)高原和青藏高(⚪)原是开阔的畜(🖲)牧区牛肉也可(🏌)以从青海西藏新疆内(👊)蒙古和甘南(🔨)牧区我得到供给(🎣)充分兰州市(😵)本身由深到(🔥)浅性质的地理环境决定了兰(🐜)州的饮食(💞)文化更注重两区域的特征也打(🔏)响了名号了兰州拉面文化(💭)的形成(📄)风格和特点

三兰州拉面与人文环境

兰州(🤗)始建于明朝于公元前86年名(🎷)为(🥨)金城意为金城(💟)汤池因军事需要而设立(🤒)自古以来是(🎬)一个重要的军事据点建国(🐴)后兰州军区也建在此处兰州居民多(✳)为战争移(📢)民从明清(👊)又开始兰(➿)州便不能形(🐲)成为(👂)汉回藏蒙等(📕)多民族聚居的(💯)格局新中国成立以后以(🚝)后由于国家政(📆)治环(🕸)境的影响及重点发展中(🍉)内陆城市工业的政(👟)策从全国各地不同(🔜)职业不同(🛅)民族的建设(㊙)人才回到兰州使兰州人口(📌)结(🍗)构变得复杂(🐨)化人(🚷)口结构复杂性具体的要求饮食文化(🦄)具高大同的性质即能适合我不知从何而来不同区域的人群(⛄)的口味(🔄)又(🌏)能(❓)适应当(🍫)地的自然环(🤑)境在内民族风俗习惯一百(🧔)多年来兰州拉面(🚲)才是一种面向大众(🚤)的经营性小吃具有价格便宜量大味(💆)足食用方便(🧢)最为(🤥)适(🌯)宜的人群广等优点符(🎑)合国家(🆗)规定了(🙊)当地的(🙇)经济水(🕴)平民族宗教气候条件饮食结构也能满足(🤙)不(🦕)同类型人群的需要在兰州有兰州人三天不(😁)来个(🎃)牛大碗就阴火难捺的说法因此牛肉面的出现又是兰州饮(📡)食历史的选择

四兰州拉面的饮食习俗(🌍)

兰州人爱食面汤不(💞)仅是毕竟味道(🔠)鲜美(⚫)并且也真包(📳)含一定的环境因素(🚟)兰州气候(🏁)干燥多风人体水分消耗大且饭菜中(🐡)蔬菜比重(🎾)少凭借盐醋辣相佐口味很明显偏重从生(💤)理上是需(🏑)要大量水分的补(🧥)充这(🎁)样的(🌀)话就可(🎞)以(🛰)养成了当地人钟爱面(🔬)汤(🛹)的习(🤧)俗

提起嗜(🎷)酸人们可能会突然想起山西人兰(📌)州(🔑)人也(🌁)有同样的爱好进入(💘)到兰州一家普通地的拉面馆(👻)都(📴)会看(💼)见餐桌上放着一个会增大(🐷)的瓷壶里面盛(✋)满醋比外地的盛(🤪)醋器皿大的多可以看出兰州(😜)对醋品的喜爱

1食醋是一种常用(🚊)的酸味调料其主要成分为(♓)醋酸不(🍎)过(😂)兰州人爱食醋品与(💾)当地环境(👁)是分不开的兰州(🚚)土壤的pH值偏底土(🌮)壤中的钙元素(🎣)的聚集和(🤸)土壤性质的碱化土(🐾)壤(🔂)中的元素按照人(😔)们的(💿)日常饮水食(🛍)物食物摄取泄(😗)入人体引响(😒)人(➖)体的健康食醋中的醋酸分子(🖤)能溶(😦)蚀钙元素平衡的人体(😭)的酸碱(🌆)度

2水(😤)质矿化度较高不属于硬水如(🅿)果会导致饮用(🤓)硬水(😬)会造成肾结石发病(👧)率升高(🐝)医学(🥍)证(🌿)明你经常食用(🕷)醋品可以不有效的缓(👰)解(👐)或是避免结石的发生

3风沙较高兰州是一个(🐒)多风的城市大风瞬(👂)息(👖)间风速至少或将近(🏴)170米秒(🌎)平均每(🎌)年有大风日113天不超过约26天多会出现在每年的(✒)48月456三个月起码沙尘(🗄)暴(🖋)每年常发生34次(🦔)而空气中的浮(🔬)尘对呼吸会再产生一定影响偶尔(🍁)会(🗒)在室外活(🐾)动会直接吸收(👽)到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效的减少体内钙的积累和没(🎫)有了的碱性物(👒)质

4拉(🗂)面中的一种添(🧜)加剂蓬灰的主要(🤷)成分是碳酸钾在拉面(👁)里加了后也可以增强拉面的口(🐚)感(🔻)使拉面更(🎑)筋蓬灰含强碱性强食醋中含有大量(🍱)的醋酸(🐼)分子吃拉面时一并(😐)加入醋能减少蓬灰(🎐)的酸性

西北人喜食辣有食(🛡)兰州牛肉(🉑)拉面不(📏)放(🚄)辣椒不(🕢)地道(🛩)的吃法不(🚑)爱吃辣椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣这个可(⏪)以和四川人相可以媲美不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃(✨)辣椒的受地理环境影响因素有所不同大(🆕)多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食(🎸)物指数即辣椒(🚎)中癸烯香草胺花椒素胡(🗣)椒碱和胡(🍆)椒脂(🛤)碱入菜对口感再产生的(📷)差异

参照中国财经(💳)经济出版(👃)社出书的一套中国菜谱做(🚔)的统计数值甘肃(😡)是北方一个(⛑)相对于辛辣区腥(🚳)辣指(😡)数(🏛)在26至15之间(🚆)其中(👏)甘肃(🏍)河西也很突出关(📁)于(🚀)爱吃(👨)辣的原因大多数(🐝)学者其实和当(💇)地湿度关联尤其是(🎣)四川(⛩)重(💁)庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使(🖕)湿气易被散溢(👯)对全国辣文化研究的(🎄)学者(📴)蓝勇先(😄)生怀疑(🕡)人们这对辣椒的食(💕)用(⛹)与年(🚦)日照(🔺)时数太阳辐照量去相关尤其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等地那说明过(👘)于辛辣区要注意不流行于太阳(🔫)辐射偏(👏)少的地区

兰州市日(😆)照(⛳)时数你算算在(🕳)2446小时(🌑)远(📜)高(💎)于500四川等地从(🌪)全国(🥁)的日照时数(🤢)来(🎫)说兰州为日照充足(🚝)太阳辐射量比较富集度(🐬)的地方因(🖲)此兰州(😂)人无辣不欢并非毕竟(🥉)日照时数和太阳(📳)辐射量的影(🌶)响

1植被严重(🍐)缺乏兰州东南面邻暖温带落(🧙)叶阔叶林区西(👬)南邻青藏高原高寒灌丛草甸区西北(🏁)面是(🛡)温带稀疏灌木半灌木(🤑)荒漠北部和(📲)东北(😠)面(🤱)与(🦒)亚(🚠)洲中部草原区内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎(🔦)靡利于植(🌿)被(🕚)生长倒致植被(🤒)种类偏少(🔥)这(🎴)个可以(⛎)才是食物(🍋)的蔬菜和调料更是(🗨)难得之物不必须具备我(🕴)国东南地(👌)区极为丰富的(⛪)菜品和样式因此辣(🛢)椒应该是一个(🏊)非常好的替代品必须辣椒(🏏)也可以才是一个调料(😃)品可(🌽)缓解蔬(💖)菜(👱)珍贵味口单(🙈)一弊端辣椒易(🎞)于保存储存(🌁)时间久同(🐃)时满足的条件北方人口味重的特点

2空气(🔑)干燥和冬季气温(🖨)低兰州处于半干旱区降水稀少蒸发(📗)萎靡空(💚)气湿度较小(🛴)气温随(📳)一定高(🗯)度提(🔬)高而(🎏)慢(🕞)慢(🛐)的(🛤)降低平流层平均气温(🐌)直减率为065摄氏100m即海(📦)拔每增(🐞)强100m气(😩)温下(🏟)降06535c兰州市(🕌)海拔约1520m按照气温直减率计算(🍦)出兰州气温比(🥥)沿海地区海(🍃)拔将近于0m低约10C除非(🥃)在酷暑难耐的夏季兰州(🐫)平均气(🧐)温依靠在20C500左右兰州是(💚)避暑胜地冬季(📨)兰(💹)州受(🧐)西伯利亚(😭)蒙古高压压制气候寒冷比较干燥其实(⌛)兰(🤛)州的气候特征为比较干燥和低温在这样的气候条(🔄)件下利于汗液排(⚡)出(🚷)来听从中(🛰)医的理论(🚛)排汗散热是身体排毒的一种同(👱)时排汗散热有利于人体新陈代(🗂)谢的进行长期(🏤)性不排汗散热使皮肤(👟)一(🕯)旦得(💹)到呼吸会使影响(🌐)新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排(🐡)掉冬季尤(💸)其是早晨(🍁)气温都很低来一碗牛肉面加(🌞)些辣椒可以下降低温对身体(🔃)的(📗)影响同时可食用辣椒增加食欲不满(🍐)足寒冷(📹)天气下的(✒)能量消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋(🌰)牛肉面的原因