• 1王刚视频鳝鱼红烧(🀄)做法
• 2黄(🚳)鳝烧(📬)木耳的做法
• 3红烧苦笋(🐳)鳝鱼的正宗做法
• 4麻椒鳝鱼正宗做法

1王刚视(📮)频鳝(🦔)鱼红烧做(🤷)法

辅料生姜葱适量小米(💵)辣三个盐(🛏)两克老抽(🐌)三克生抽五克花椒油(⛅)三两滴鸡精味精各一克(👎)

步骤

步骤一首先结束被宰(🏆)杀鳝(📜)鱼准备着一个厚一点的木板上面(⏹)内带长钉子把黄鳝(🐳)的头部钉在木(🕯)板上(🥗)然后把用(♌)手把黄鳝(🏈)拉直再用小刀把鳝鱼内脏(🔛)去(🕯)除很干净即可被宰杀能(🐠)够完成(🌯)

步骤二接(🐟)着把去(🖱)处(🎛)理切好的鳝段(🔅)用水冲洗冲(🏸)洗干(🚒)净(🈹)多刷洗几(💹)遍要把(🕐)鳝鱼血再次冲洗干(🙅)净再把姜(💄)去皮(🐵)切成姜丝小米辣和蒜苗清洗干(😳)净切成辣椒圈蒜苗切斜段切碎备用延后把辅料切好(🛄)这样后期一(📓)忙起来绝对不会手忙脚乱

步骤三开炉点火后锅内刷洗干净(🍱)放入后底油油温八成热倒入(👑)水鳝鱼炒(㊙)至鳝(🍒)鱼全部变成白色这时候鳝鱼会略(🎙)微(🌏)卷在一起再加(🔅)入少(🦔)许料酒继续翻炒(📵)均匀(🛤)备用

步骤四锅内又一次刷洗干净放入底(😃)油下(🌒)入姜小(🤓)米辣蒜苗白泡椒小火翻炒出香味后(🍢)然后把慢慢倒入前(🚪)的的鳝鱼一起炒匀再加入(🧝)生(🤖)抽(🖇)老抽翻炒均匀提前放入老抽是可以好些地释(🎹)放出酱油香味

步(😫)骤五结果一并加入两(👍)勺水大火烧(👦)开后(🙆)转中小火再小火焖煮三(🤸)分钟开盖加入到蒜苗叶翻炒(😞)均匀再(🏒)改用开大火(🌎)收汁一(⛷)分钟这时(💧)候鳝鱼已经熟后了放(🧠)入适量盐淋少许花椒油少(🖕)量鸡精翻炒均匀即可出锅装盘啦要(⚪)是(📻)家里(💙)比较富裕的话来点芝麻(➖)点缀装饰一下就更完美的(🚩)东西了

2黄鳝烧木耳的做法

14葱(😙)切片姜小葱切段干辣(✡)椒(🏷)剪(💺)段备用

24鳝鱼去头去(💘)内脏(🛳)用活水发热发冷清(🙄)水冲洗干净沥干水(🍓)分用少许白胡椒料酒淹制良久

34锅烧热倒(🔺)不要过量油大火将油(📢)烧至6成热放入(🍨)花椒(🦑)葱(🍜)姜蒜炒香紧接着放木耳翻炒(💜)一会加一点(🌝)清水高汤(👏)最好煮沸后

44将(🤪)淹制好的鳝段倒入锅中搅(🍡)散(🚭)同(🍑)时加(🌊)盐鸡精待鳝段水煮开变成(🤥)白色即可出锅

3红(🐔)烧苦笋(🚥)鳝鱼的正宗做法

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鳝(👠)鱼500g

苦笋250g

泡(🤒)生姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小米辣(😿)30g

青海椒50g

嫩生姜(🥤)50g

小葱(⏪)不(🦈)要过量

食用盐15g

味精5g

白糖5g

醋少(🎴)量

花椒(💢)适(❕)量

豆瓣酱15g

1不提前把(🐼)青海椒小米辣切成小段嫩生(🅾)姜切(🦄)成细丝小(🔗)葱切(🏆)成小段新鲜的西瓜的黄鳝洗干净备(🤥)用

2锅中盛有食用油待油温七成热(🙌)后放入花椒再把不提前(⤵)准备好的黄鳝倒入锅中翻(🤫)炒大火翻炒15秒(🈴)左后后放入后提前马(🤫)上准(🤞)备好的(📘)泡生(🗑)姜泡海椒和蒜一起快(📙)速翻炒

3再放(🌑)入小米辣豆瓣酱醋白糖食用盐(💧)和苦笋一(🤖)起煸炒(🤐)翻炒15秒左右吧后放入一点清(🚍)水

4待黄鳝和(🦊)苦笋都烧熟后放入青海椒一并加入(🔈)不能过量的味精就可以不准备出(📰)锅了

5再加灵魂的小葱段一(🆚)份营养美味(🌑)的苦笋烧鳝鱼就(🔳)结束啦

6美味(🕳)又好吃的红(🤛)烧苦笋鳝鱼(🐾)的(✉)比较正(🌍)宗做法完成开吃

4麻椒鳝鱼正宗(🏟)做法(🆑)

1必须打算不要过量的(👯)小(❇)葱将小葱清洗干净(🐈)之前葱白切(💣)成段葱叶切成(🔧)末(👆)放到一个盘(🛥)中备(🐮)用再准备少许生姜将生姜清洗干净之后去掉后外皮先切片再切条大蒜拍(🌞)碎将生(🐚)姜(🗜)丝(🍢)大蒜(📋)末和葱段葱末(📫)一块(🚨)放一个盘中备(🏮)用(📖)

2冷锅下油盐不开炮倒入水鳝鱼迅速的(🐷)盖上锅(⛲)盖然后(⏮)再开了火在这里(🔑)一定要记住按(🚖)紧锅盖否则鳝鱼会跳出(🏿)来一直等待鳝鱼不稍(🛄)动的时候再撩开锅(💴)盖用力的(🧥)翻炒炒至鳝鱼盘起来

3下(📥)面就开(💗)始调味一(🈺)并加入花(🧗)椒辣椒段豆瓣酱爆香再(🍕)把我们之前(🐘)切好的葱姜蒜一起倒到里面爆香一定要轻轻的煸炒不然鳝鱼可能会脱皮断的地柔柔地快(🥛)速翻炒炒至鳝(🔆)鱼入味儿炒至(✏)鳝鱼的表(🈁)皮(😊)焦(🏢)黄(🍝)算(🐈)上小米辣最后(💺)撒(🚚)上葱(⤵)花就(🧐)这个可以起锅了一道太美味的盘鳝干脆做了了会不会更加简单点(🆕)呀如果你(🏜)也很喜欢这道盘鳝的话那你抓(👬)紧时间需(🆑)要的食材亲自动手做(🥌)一下吧