• 1北京罗装饰
• 2兰州拉(🈯)面有何特点

1北京罗装(💻)饰

2兰(🔣)州拉面有何特点(📣)

一兰(🥅)州(🔈)拉面的特(🎒)点

兰州拉面(🙄)被称一清二白三(🚏)红四绿五黄五大特点即牛肉汤(🚗)色清(🐢)气香萝(📭)卜片(🔽)洁白无暇纯净(🤡)辣椒油殷红色漂(🏤)浮在半空中香菜(🚵)蒜(😞)苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰(☝)州拉面选料挑剔做工精细程序复杂等(Ⓜ)特点但是(😚)沙县(🛵)小(🏘)吃可以制作(🚭)把大量的程序(📌)和工艺(😭)都装(🏞)在按照计划准(💇)备中制作过程(🎧)已经采取流水线可以保证(📢)了亲自来的速度从(🐦)搓面到丢(😲)入锅中出锅加调料和肉端(🌒)出绝大部分(😗)时(♐)间(💥)完全控制在2分(📔)钟内一个熟练的掌握的拉面(⛰)师傅每分钟这个可以拉面67份据统(🛷)计兰州顾客可食用过程大多数(💇)不达到10分钟(🦕)兰(🗣)州拉面美味便宜货营养便捷快速是快餐(🚉)文(🍇)化(⏫)中的典范

二兰州(🚭)拉面与自然环境

兰州市处于中国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的(📕)西部是我国(📢)地形第一阶(🌥)梯青藏高原向第二阶梯黄土高原的过渡地区

兰州地属温带(🌰)大陆性季(⏭)风气(🕴)候区年平均降水量3278年平均气温112全年日照时数换算下来2446小时无霜(🅾)期180天左右吧地形上山(🍣)川两色沟谷(✈)纵横相对高(🕟)差大大部分地(👷)区又被黄土覆(🌿)盖植被(🚔)稀少气候干燥各地气温和地温(🕒)的日较差年较差都太大据统计兰州地区各地一月气(🚑)温(🎼)最低在9168互相(🚨)七(🎋)月更高在184222互相气温的年较差为265298

兰(🍥)州市是(🍻)是是的过渡地带东部是富饶(👮)的关中平原和黄土高(📿)原是中华民族开(🌿)发国唯二(😅)的农(⏩)垦区具有久远的历史的(🤽)农耕(🗒)文化面粉这个(⛺)可以从(🍬)黄土高原和关中平原农垦区能(💰)得到(💯)供给北部和(✋)西南部为(🔕)内蒙古高原(😢)和青藏高原是开阔的畜牧区牛肉也可以从青海西藏新疆内(🖍)蒙古和甘南牧(🏍)区我得到供给充(😃)分兰州(🈯)市本(🆕)身由深到浅(🔱)性质的地理环境决定了兰(♟)州的(👙)饮食文化更注重两区域的特征也(😪)打响了名号了兰州拉面文化的形成风格(🍣)和特点

三(🍢)兰州拉面与人文(🔂)环境

兰州始(🌂)建于明朝于公元(💾)前86年名为金城意为金城汤池因军事需要(☔)而设(🔆)立自古以(🏸)来是一(💹)个重要的军事据点建国(🌪)后兰州军区也建(🎥)在此处兰州居民多为战争移民从明清又开(🥋)始兰州便不能形(💉)成为汉回藏蒙等多民族聚居的格(🤷)局新中国成立以后以后由于国家政治环境(👪)的影响及重点发展中内陆城市工业的(⏮)政策从全国(✅)各(🚕)地不同职业不同民族的建设人(🎤)才回到兰(🐵)州使兰(⏱)州人口结(🏆)构变得复(💻)杂化人口结构复(✳)杂性具体的要求饮食文化具高大同的性质即能适合我不知从(🚮)何(🎇)而来不同区域的人(🚃)群的口味又能(🤛)适应当地的(🐝)自然(📸)环境在内民族风俗习惯一百多(🏺)年来兰州拉面才是一种面向大众的(🖌)经(🗜)营性小吃具有价格便宜量(⛄)大味足(💽)食用方(📿)便最为适宜的人群广等优(👜)点(🐬)符合(🐒)国家规定了(🔻)当地的经(🏘)济水平民族宗教气(💌)候条件饮食结构也(🗯)能满足不同类型人群的需要(💛)在兰州(🍠)有兰(🏳)州人三天(🎤)不来(🗾)个(🍊)牛大碗(🚅)就阴(🦐)火难捺的(🕓)说法(🚱)因此(🔀)牛(🚿)肉面的出现又(🕷)是兰州饮(🍻)食历史的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人(😬)爱食面汤不仅是毕(🖼)竟(🍄)味道鲜美并且也真包含(🍮)一(🛩)定(🆚)的环境(👰)因素(🔟)兰州气候(⚫)干燥多风人体水分消耗大且饭(🚨)菜中蔬菜比重(🚃)少凭借盐醋辣相佐口(🈶)味很明(➿)显偏重从生(📅)理上是需要大量水分的补充这样的话就可以养成了当(🥓)地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人(📕)们可能会突然想起山西人(😘)兰(🐨)州人也有同样的爱好(👣)进入到兰(✡)州一(😉)家普通地的拉面馆都(😺)会看见餐桌上放着一个会增大的瓷壶里面盛满醋比外地(🔀)的盛醋(🖱)器皿大的多可以看(🚬)出兰州(🤤)对醋(🎉)品的喜爱(👆)

1食醋是一种常(✖)用的酸味调料其主(🕶)要成分(➕)为醋酸不过兰州人爱(🍟)食醋品与(📠)当地(🤞)环境是分不(😇)开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和(⛩)土壤性质的碱化土壤中的元素按(🐒)照人们的日常饮水食物食物摄取泄(👓)入人体引响人体的健康食醋中的醋酸分子能溶蚀钙(🥩)元素(💭)平衡(🔗)的人(🔠)体(🗿)的酸碱度(⛄)

2水质矿化度较高不属于硬水如果会导致饮用硬水(🤯)会造成肾结石发病率升高医学证明你经(🚺)常食用醋品可以不有效的缓解(🚂)或是避免结石的发(🦋)生

3风(🤳)沙较高兰州(🏇)是一个多风(🉑)的城市大风瞬息间风速(🏀)至少或将近(🎂)170米秒(🙂)平均每年有大(🏾)风日113天不超(🌃)过约26天多会出现在每年的48月(🕠)456三个月(📗)起码沙尘暴每年常发生34次(🕠)而空气(🏚)中的浮尘对呼吸会再产生一(🎃)定(🌄)影(🥟)响偶(🌇)尔会在室外活(🤲)动会直接吸收到空气中的(😵)粉尘颗粒因此食醋有效的减少体内钙的(💣)积累和没有了(🌄)的碱性物(🌅)质(🚣)

4拉面中的一种添加剂蓬灰的(🏅)主要(🔽)成(🎢)分是碳酸钾在拉面里加了后也可以增强拉面(🔗)的(🍫)口感(🔎)使(🏨)拉面更筋蓬灰含强碱(🀄)性强食醋中含有(🐲)大(🏧)量的醋酸分子吃拉面时一(🔚)并加入醋能减少蓬灰的酸性

西(➰)北人(😍)喜食辣(👢)有食兰州牛肉拉面不放(🙈)辣椒不地道的(👎)吃法不爱吃辣(🌴)椒是兰州人的一大特点兰州(❕)人吃辣这个可以和四川人相可以媲美不过兰州人吃辣椒的确(🥃)与四川等(👖)地吃辣椒的(🈸)受地(🅾)理环境影(🔌)响因素(⛴)有所不同大多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数(✏)即辣椒中(👇)癸烯香草胺花椒素胡椒碱(📥)和胡椒脂碱入菜对(🍩)口感再产生(💩)的差(🚰)异(🥣)

参照中国财经经济出版社出书的一套中国菜谱做(📟)的统计(🎩)数值甘肃是北方(🎾)一(👚)个相对(🌑)于辛辣区腥辣指(🚐)数在26至15之间其中甘肃河(🔐)西(🏦)也很突出关于(🏍)爱吃(😗)辣的原因大多数学者其实和当地湿度关联尤其是四川(🤲)重(🆙)庆贵州毕竟辣椒能去(🏝)湿健(💉)脾使(🕖)湿气易被(🍆)散溢对全国辣文化研究(🎴)的学者蓝(🏒)勇(🚇)先生怀疑人们这对(📘)辣(🌆)椒的食用(✡)与年日照时数太阳辐照量去相关(🕝)尤其是日照在1800小时以(🐑)内的四川重(🍛)庆贵州等地那说明过于辛辣(📥)区要注意不流行(🏊)于(🍎)太阳辐(🆚)射偏少的地区

兰州市(🐂)日照(🐘)时数你算算在2446小时(🥪)远高于(💸)500四川等地从全国的日照(🖍)时数来说兰州为日照充足太阳辐射(🐯)量(👿)比较富(🧥)集度的地(🤓)方因此兰州人无辣不欢并非(🥘)毕竟日(🎶)照时数和太(🏤)阳辐(🕟)射量的影响

1植被严重缺乏兰州东南(🐇)面邻暖温带落叶阔叶(📞)林区西南邻青藏高原(🎳)高寒灌丛(✏)草甸区西北面是温(💛)带稀疏灌(🔓)木半(💋)灌木荒(🔧)漠北部和东北面与(🤙)亚(🕋)洲(🦇)中部草原区内(🗞)蒙古草原区相触(🔐)本区降水(🗝)稀少蒸发萎靡(♟)利于植被生长倒致植被种类(💲)偏少(🛺)这个可以才是食(📤)物的蔬菜和调料更是(⏺)难(🎆)得之物(👝)不(🕙)必须(🧣)具备我国(🎱)东南地区(👖)极为(📣)丰富的菜品和(💃)样式因此(🏼)辣椒应该是一个(🚓)非常好的替代品必须辣椒也可(🍋)以才是一个调料品可缓解蔬菜(📂)珍贵味口(🎷)单一弊端辣椒易于保存储(👧)存(🏧)时间久(🈴)同时满足的条件北方(🤮)人口味重的特点

2空气干燥和冬(🎗)季气温低兰州(🆚)处于半干旱区降(🌲)水(🏒)稀少蒸发萎靡(🐠)空(💒)气湿度(🦔)较小气温随一定高度(🤒)提高而慢慢的(🆗)降低平流层平(🗡)均气温直(📖)减率(🆎)为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降(👜)06535c兰州市海拔约1520m按照(🌸)气(🛬)温直减率计算出兰州气温比(🐃)沿海地区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州平均气温(🤶)依靠在20C500左右兰州是(🌬)避暑胜地冬季兰(✒)州(👀)受(👠)西伯利亚蒙古高压压制(🏠)气候寒冷比(♎)较干燥其实兰州的气候特征为比较干燥和低温在(🏫)这样的气(🏆)候条件下利于汗液排出来听从中(🎏)医(🔓)的理论排汗散热(🐱)是身体排(🧠)毒的一种同时(🛂)排汗散热有利于人体新(🤡)陈代谢的进行长期(🖱)性不(🍰)排汗(🔽)散热(🥌)使(🧕)皮(🏦)肤(🎵)一旦得到(♌)呼吸会使影响新(🐻)陈代谢(🚚)夏季吃辣椒催进(🔵)汗液排掉冬(🏃)季尤其是早晨气温都(🌔)很低来一碗牛肉面加些辣椒可以(🚥)下降低温(🏴)对身体的影响同时(🐚)可食用辣椒增加食(❇)欲不满(🖐)足寒冷天气下的能量消耗这(🈯)也兰州人早餐食用(🍨)鸡蛋牛肉(📎)面的原因